luda #2021生机大会#
猪肉销售量在我国肉类消费排行榜上排名第一。猪肉营养丰富，蛋白质和微量元素丰富，容易被人体吸收，具有活跃脾脏的作用，是老百姓餐桌上的常客。特别是今年猪肉价格比去年下降了很多，所以今年猪肉的餐桌座位率比往年高。
猪肉可以炒着吃。就像经典的炒青椒一样。可以像“猪肉炖白菜”一样煮着吃。也可以像[韭菜肉饺子]、[白菜肉饺子]一样搅拌饺子吃。还可以剁成四喜丸子吃。今天和大家分享的是打碎肉，放在“球”里。
这个“球”是指面筋。面筋是无锡特产，麦麸中加入盐水制成面筋，放入沸腾的锅中油炸，成为球形中空的油面筋，一般用于制作面筋塞子肉的主要食材。
今天和大家一起分享江苏家常菜[面筋包饭]。味道新鲜，咬满汤，营养美味，好吃，吃饭！
【材料】:肉泥、鸡蛋、面筋、生姜、葱、生粉。
[惯例]:
1.把猪肉洗干净，切成小块，放在绞肉机里做肉泥。
2.肉里放一个鸡蛋，切好的葱和切好的姜米。
3.在碗里倒入生粉，加入适量的水煮沸。在肉泥中多次倒入少量，倒着搅拌后，再倒一勺生鲜，搅拌均匀，提前调味。
4.准备砂锅，倒入半锅水，加入生姜和葱，两勺生烟，一勺老皮，一勺糖，一勺盐，大火沸腾，煮调料汁灭火。
5.左手拿着面筋包，右手戳一个洞，转到左手，右手沿着洞扩大。
6.然后用筷子把肉挑到面筋包的洞里，直到全部填满为止。(大卫亚设)。
7.把放肉的面筋都放在砂锅里，打开火煮。
然后盖上盖子，转动小火慢慢煮了半个小时，这时房间里已经充满了香味。面筋都是圆胖子，鼓鼓地浮在汤上。
8、准备一个大蒜苗，切成蒜花，在锅里像一勺调料一样新鲜地放进去。(威廉莎士比亚，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜。)
9放在锅里撒大蒜花就可以了。
味道新鲜，咬一口汤，外皮光滑，肉馅新鲜，味道浓郁，好吃，吃饭。
提示：
1.猪肉将五花肉或猪腿肉加工成肉块，选择柔软、不发胖的口感。
2.调节肉馅时，要朝一个方向搅拌约5分钟，提高粘性，增加圆形口感。千万不能过一会儿向左搅拌，过一会儿再向右搅拌。
3.面筋打洞清空中间的时候动作要轻。否则很容易破碎。
4.肉园用砂锅煮，先煮，然后用小火煮，用砂锅的小火和余温炖煮，味道更浓。
今天的文章在这里分享。最后祝你生活愉快。
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