luda 秋天是吃南瓜的季节。南瓜是营养丰富的蔬菜、高钙、高钾和低钠。另外，据我所知，南瓜在生长过程中不用药。不用药，但因为多产，到处都可以看到，价格也便宜。
对于减肥的人来说，多吃南瓜可以促进人体的新陈代谢。所以到了秋天，南瓜、红薯、玉米成为我家餐桌上的常客。南瓜的食用方法特别多，可以蒸、炒、煮、油炸、油炸。喜欢甜味的人也喜欢用南瓜做牛、包饺子、蒸馒头、烤牛。
屋顶上去年种了南瓜，今年自己长了一棵，没想到会结出很大的南瓜。摘下来吃了几顿饭，其中包豆腐和饺子，甜、营养、皮软，一次性蒸了一大锅，早饭和午饭都能解决。用南瓜包牛，即使不放太多调料，也比肉包蒸得香。另外，我用过一次发酵法，一定是节约时间，分给大家，南瓜季节多吃南瓜。
[南瓜豆腐包]
南瓜盘、400克北豆腐、1棵大葱、2汤匙生酱油、3汤匙熟花生油、适量香油和盐、600克面粉、6克酵母、300克温水。
[具体做法]:
1.把豆腐切成小丁。我这里用油炒过北豆腐，豆腐是金黄色的醋香，比直接加牛好吃。
2.往锅里放一点油，倒豆腐丁，小火炒成金黄色，关灯，冷却。
3.南瓜建议把壳洗干净，去除里面的种子和里面，然后用丝绸擦拭，不要太细。
4.在南瓜沙中加入炒好的豆腐精、葱、盐、熟油、生酱油和香油。
5、搅拌好，把南瓜豆腐牛拌好。这里不放鸡肉、调料、牡蛎、酱等吃的是南瓜本身的甜蜜。
6.酵母用温水融化后倒入面粉中，制作精细的面团，然后拿来工作台，分成大小相同的面团。
b775e6260a6d3128?from=article.detail&_iz=31825&index=9" width="640" height="427"/>7、把面团擀开，中间略厚，边缘略薄。但大家一定要注意，包子皮儿一定不能擀的太薄，不然包子发不起来，而且会呈现半透明状，难看更难吃。把馅儿放进去，多放馅儿，按自己的手法包好。
8、把包子放进垫了湿棉布的蒸锅，蒸锅中可加热水可加冷水，这是在天热的情况下，待天凉了，锅中要加热水。盖好锅盖，先不要开火，让包子在锅中发酵，记住，这是它的第一次发酵哦！整个过程也只发酵这一次。待包子的体积明显变大，就可以开火了，上汽后有15分钟即可。然后焖三五分钟再取出即可。
9、用南瓜蒸这样的包子，吃着素净，好消化，肠胃没负担，而且食材天然，吃着放心。
【成诗有话说】：
用南瓜做馅儿时，蒸制时间不能过长，否则南瓜条全部成泥状了，会失去口感。再者，有人习惯把南瓜丝腌制一下，攥掉水分再入馅儿，我从来不这样，只要时间掌握的好，南瓜馅儿不会出汤，这样南瓜的营养流失会少很多。
我是静默成诗，本职律师，喜欢家庭料理，擅长把普通的食材做出最好的味道。如无特殊情况，基本会坚持日更，与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持，深表感谢！同时声明，此图文作品系静默成诗原创，谢绝不良自媒体搬运及盗图。