luda 你好@大家好！我是“猫爱厨房”的猫。今天又要和大家见面，分享生活，分享食物，分享快乐！夏天对美味的嘴巴来说更简单，好吃的食物最有吸引力。今天小猫给大家带来的是适合夏天做吃的几种“花生”方法。下一个饭下酒菜都很开心。如果大家喜欢花生，可以做出来吃！(大卫亚设)。
花生是最普通的材料，熟的或生的吃起来特别好。小时候住在农村，爸爸喜欢喝酒，那时候家里穷，我们每天三餐吃不饱，所以连下酒菜都没有。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、家人)花生也成为爸爸的下酒菜，妈妈也经常用做花生的方法制作和吃，味道各有特色，我们几个兄弟想吃的是妈妈做的花生。今天我将和大家分享妈妈经常做的几种“花生”方法。(大卫亚设)。
[第一个]:酒鬼花生
【制作材料】:花生半斤，胡椒1勺，干辣椒5 ~ 10根，盐1勺，糖1勺，白酒半勺。
——制作方法和步骤——
1.将干花生用清水浸泡在放大碗中1 ~ 2个小时为宜。然后去掉花生的皮。
2.将去除表皮的花生表面水分晾干，将花生放入冰箱冷冻约12小时。
3.花生冻了，放好，然后把冷油放入锅里，油多一点，最好不要超过花生。最好打开小火慢慢炸。注意随时翻过来均匀受热。花生噼里啪啦的声音减弱了，捞出勺子，听到花的声音，迅速捞出来冷却油。
4.把干辣椒切成线，放点水清洗，去掉辣椒籽后捞出来，把水放掉。
5.在锅里留下一点油，打开小灯，放入辣椒沙、干花椒蛋，烧香。然后放入花生、1大勺盐、1大勺糖，快速炒熟，再放入1勺白酒炒好，就可以做饭了。如果喜欢辣的话，可以加入1大勺辣椒粉、胡椒粉炒一下，更香。
[第二]:醋花生
醋花生好吃，醋汁是关键。学这个方法比食堂好吃。我来介绍一下具体的方法。(大卫亚设)。
[制作主要材料]:1磅花生，半根黄瓜
【调料制作】:大葱1根、辣椒2根、米辣2根、糖20克、盐2g、醋25克、生烟25克、蚝油10克、香菜2棵。
——制作方法和步骤——
1.把花生放入清水中浸泡几分钟，然后用清水洗净，充分去除水分。
2.在锅里放入几乎没有通过花生的油，把花生冷油放进锅里，用中火炸，慢慢提高油温度，等到花生噼里啪啦地炸了，花生的皮就可以了。捞出控油放入碗中，趁热倒上一勺烧酒，快速翻炒，均匀地晾在大碗里。
3.把大葱切成小块，辣椒和大米切成圆块，香菜切成小块，黄瓜切成小颗粒，放在花生里。
4.拿一个小碗，加入糖、盐、醋、生草、蚝油，均匀搅拌，然后全部放进锅里，开灯煮。小火慢慢煮两分钟，往碗里倒凉水，倒入花生中均匀混合。
[第三个]:糖醋花生
这道菜颜色好看，营养丰富，吃起来真好吃。具体方法如下：
花生300克，洋葱半约100克，黄瓜半约100克，香菜1棵，青辣椒1根
【制作调味品】:盐1克，糖20克，醋20克，生烟5克。
——制作方法和步骤——
1.洋葱洗净后切成小方块，黄瓜切成方块，香菜切成段，青辣椒切成段，一起准备。
2.拿一小碗，依次放入盐、糖、醋、生烟，均匀混合。
3.在锅里放大约100克油，花生冷却后放入锅里，打开小火，慢慢炸花生。爆炸的时候一定要耐心，不要生火。否则花生不熟就会烤焦。花生8-9分钟熟后，尽快捞出来准备沥青。
4.在锅里留下一点油，把煮好的调料倒入锅里，烧火，然后把小火把煮成浓稠的形状，汤浓了就倒入油炸花生，洋葱和黄瓜辣椒和香菜一起炒，放入锅里。
oimg.com/large/pgc-image/1eaf9c7c97ec4288bd3179b8a2e0c974?from=article.detail&_iz=31825&index=4" width="640" height="360"/>【第四道】：凉拌花生米
凉拌花生米一般做法也有两种，一种是先把花生米用水泡透然后煮，这种做法是煮的时间较短，可以节约一定时间，就是口感和味道不好掌握；另外一种就是花生米直接放锅中煮不用泡，这种做法缺点就是煮的时间长一点，煮完需要在水中泡很长时间，由于在调料水中泡制时间久，所以花生可以充分地吸收调料味道，所以入味也好吃一些，而我今天就是选择后一种做法，感觉自己也更喜欢这种做法，下面介绍具体做法。
【制作主料】：干花生米1斤、莴笋一根
【煮制调料】：盐3克、花椒十几粒、香叶2片、大料1个
【拌制调料】：生抽10克、香醋3克、鸡精2克、小米辣2个、线椒2个、大蒜3瓣、香菜1棵、白糖2克、辣椒油2勺
——【制作方法和步骤】——
1.把花生米洗两遍，直接下锅，放适量的清水，放入盐、花椒、香叶、大料，盖盖大火烧开转小火煮15分钟左右，然后我们关火给它焖制泡上，大约要泡1个半到2个小时左右。
2.把莴笋去皮切成丁，然后我们放一勺盐，用筷子拌匀腌制5分钟，把水分腌制出来。
3.把泡好的花生米捞出来把水分沥干装大碗中备用。
4.把小米辣和青尖椒切成圈、大蒜拍碎剁成蒜末、香菜切成小段一起放入花生米中，同时把腌制好的花生米冲洗一下把水分沥干也放花生米中。
5.然后我们开始调味，依次放入生抽、香醋、白糖、辣椒油，最后用手给它充分抓拌均匀，装盘上桌开吃啦！
以上内容是我和大家分享的“花生米”的几种好吃的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！