luda 十月寒露后，天气一天天冷起来，天气冷了就想吃热食，正好家里有爸爸前几天去河边钓鱼的鱼，一条草鱼和一条鲤鱼比较大，还有一条小鲫鱼，平时两个老人家在家，吃也吃不完。爸爸一般钓到鱼后，在冰箱里冻得干干净净，拿家里剩下的食材做火锅鱼，天气冷了，其实在家做火锅鱼很方便，简单煮了个大锅，家人围坐在一起，热乎乎的，吃得很暖和。(莎士比亚。)(莎士比亚。)
做火锅鱼的话，用新鲜的鱼做当然是最好的。如果是冷冻的鱼，方法适当的话，放入腥味调味，即使做了，也仍然辣、香、软。我们一起分享一下家里锅鱼的简单方法吧。(莎士比亚。)(《现代中文译本》)(《现代中文译本》)。
[自制锅鱼]
【材料】:鱼、豆瓣酱、红辣椒、大香、八角、香叶、桂皮、瓜果、胡椒、调料酒、姜、大蒜、醋；
第一，平时做火锅鱼一般用鱼片切，但爸爸抓的这条鱼不是特别大，而且时间也比较晚，剁好的鱼块要省点时间，把鱼洗干净后，把鱼切碎做成鱼块，剁好之前，别忘了都把筋拔出来。方法很简单。先用刀子在鱼背两边照一枪。(阿尔伯特爱因斯坦)(以英语发言)。
第二，将切好的鱼块放入大盆中，分别加入调料酒、生姜、大蒜和醋，搅拌均匀，浸泡20分钟，加入白醋，可以去除腥味，使鱼的肉质更嫩。
第三，现在准备煮锅鱼所需的调料。准备豆瓣酱、红辣椒腌菜、大香、八角、香叶、桂皮、果果、花椒。
再剥几个大蒜，洗一块姜。把整个大蒜切成大块就可以了，生姜碎了，一起放在碗里。
4.准备饭菜。这些菜都准备了自家做的菜、火腿肠、豆腐干、西兰花等蔬菜。在家煮火锅比较好。平时家里剩下的零碎小菜都一起煮进火锅里，也很方便，不浪费。
5.从现在开始炒调料。往锅里倒入菜籽油，火上加油冒烟，温度升高后倒入配好的底料，炒大火。
6.做火锅鱼，怎么做火锅底料，原来的调料炒好后，切两个火锅底料，火锅底料炒出来的油融化了，很香。
说到火锅底料，到了寒冷的日子，我们家除了煮火锅以外，还可以使用，平时做饭的时候，切一片调料来煮。(莎士比亚(莎士比亚)。(《料理》)。
菜满屋飘香，很好吃，买过很多家，还是这家的火锅底料味道正，熬出来的火锅汤汁又浓郁又香。
七、底料炒好，加入水，大火烧开后，中火再熬一熬汤料，如果时间充足，汤料多熬一熬，煮出来的火锅鱼，浓郁鲜香会更加好吃。
八、汤料熬好后，把汤汁倒入火锅盆里，下入腌制好的鱼块，大火烧开煮至鱼肉变色熟透，家里没香菜了，就只撒上了葱段，大家在做火锅鱼时一定要记得备香菜啊，有了香菜火锅鱼的鲜香味会提升很多。
一盆热乎乎的火锅鱼就做好了，开着小火，一家人围在一起，慢慢煮慢慢吃，麻辣鲜香，比 在餐馆里吃着舒服。#美食测评团##10月吃什么#
中途还可以煮一些蔬菜在里面烫着吃，吃完的火锅汤料，第二天还可以再煮蔬菜，也不用再单独做菜了，做一次火锅汤料可以吃上两顿，方便省时，算下来比在外面吃划算很多，吃起来也暖和。
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