luda 很多人喜欢吃红烧鱼，但平时很少做，总是觉得自己骑得不好。烤鱼容易粘在锅里，烤鱼有腥味。这些都对其味道大打折扣。红烧鱼的方法很多，但归因于家庭的方法其实都很简单。
我分享做红烧鱼的小技巧，鱼又硬又好吃，又不腥味。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)在家里很容易操作，平时在家吃或享受宴会都很合适。
红烧鱼
鲭鱼、葱、姜、八角、花椒、冰糖、黄豆酱、盐、老臭、生草、调料酒
[具体方法]
1.鲭鱼要处理干净，表面的鳞片和鱼服的黑膜都要仔细清洗，才能彻底清洗烤鱼，这样才不会有腥味。
2.用刀在鱼等两边每隔一定的时间划一刀，以便在鱼燃烧的过程中容易调味。
3.在不粘锅里加热，倒一点油，在锅底撒盐，放入粘稠、处理好的鲭鱼中。中华饼煎2分钟左右，一边烤到黄色定型面翻转为止。两面烘烤，定型，装备用品。
4.烤鱼的油很腥。不要扔掉。洗干净锅，再加一点油，葱、姜、八角、花椒、干辣椒、一勺黄豆酱、小火上香。
5.然后放油炸鱼，加入清水，鱼比较大，水量不超过鱼身体的2/3位数即可。接着加入适量的盐、一勺生草调味，半勺老酒增加颜色，一勺酒去除腥味，3 ~ 5颗冰糖增加新鲜味道。大火沸腾，盖上盖子，转动小火煮20分钟。
6.中间小心地翻一下鱼，可以使鱼更美味。我在这里动作大，鱼翻了，但不影响味道。
7.最后，挑选八角葱生姜。不行。大火收汁。同时用勺子舀鱼汤，反复撒在鱼上，使味道更好。汤得到自己喜欢的量，撒上香菜，加上生色，就可以关灯出锅。
8.把鱼放在盘子里，鱼汤也一起倒。这个红烧鳟鱼完成了。用同样的方法换另一条鱼也可以。
这样做的红烧鱼很新鲜，没有腥味，鱼也很硬，很好吃。日常方法不麻烦，大家都可以试试。
吃饭小费
1.烤鱼最好用不粘锅。如果是普通锅，请先加热锅，然后倒入油火，让锅均匀地润一遍。倒油，再加冷油，撒盐，放鱼。中火炒到鱼定型为止，然后再翻过来，这样烤鱼就不会粘锅了。
2.如果不想让烤鱼散发腥味，清洗很重要。特别是鱼肚子里的黑幕必须清洗干净。另外，葱、姜、调料酒、花椒都是去除腥味、上香的，请尽量不要去掉。
3.黄豆酱和八角主要添加香味，效果好，最好放进去。
4.烤鱼的时候已经放盐了，黄豆酱、老阙、生也有咸味，最后调味，盐用量不多。
你好，我是鲍勃！喜欢厨房，喜欢做饭，一日三餐记录平淡的生活。没有特殊情况，谢谢你每天更新。谢谢大家的关心和称赞。希望你和你的家庭生活愉快。