luda 广东人喜欢吃肉饼，肉饼经常出现在广东普通家庭的餐桌上。各种肉饼菜，本辉美食家今天来炫耀手艺，教六种家常菜肉饼，品尝广东人最喜欢的肉饼，柔软嫩嫩，非常好吃。
鱿鱼肉饼
[材料]干鱿鱼、猪肉、生粉、盐、糖、油
[方法]
1.干鱿鱼事先浸泡2小时，轻轻洗净后切成小颗粒准备。
2、猪肉碎肉，打几次，备用；
3.鱿鱼和猪肉混合，适量加入生粉、盐、糖和油，均匀混合。
4.把热水放进锅里蒸15分钟就可以了。鱿鱼本身新鲜，和猪肉一起烹饪，味道一流，超级下饭是非常经典的广府菜。
梅失败帝
梅子菜、猪肉末、淀粉、生抽、调料酒、香油、糖、蚝油、老臭、香葱、生姜
[方法]
1.梅子蔬菜提前用水泡好，拧干水分，稍微切碎，备用，生姜去皮，切颗粒，香葱洗干净再切。
2.猪肉切成碎肉，加入切好的梅子菜、姜粒，加入适量淀粉、生物提取、调料酒、香油、糖、蚝油、粽子均匀混合。
3.最好带上一次性手套，用手均匀地抓住。这样搓的肉饼口感更柔软。
4.把拌好的肉馅放在稍微深一点的盘子里，在锅里生火煮开水，在中火上在锅里蒸25分钟左右，然后出锅。
真皮排骨
【材料】牛肉、干陈皮一方、调料酒、姜汁、生抽、盐、淀粉、鸡蛋。
[方法]
1.陈皮用冷水浸泡一个小时，软化，陈皮水保存，陈皮切碎，切成小块和少量陈皮沙。
2.将牛肉剁碎，加入陈皮水、调料酒、姜汁、盐、生抽、淀粉和鸡蛋液，用筷子朝一个方向均匀搅拌。
3.加入陈皮碎粉，均匀搅拌后，碎肉以略微粘稠的状态放在盘子里。
4.等到锅里的水沸腾了，蒸汽上来后，把装牛肉饼的容器放在蒸笼里蒸10分钟左右，熟好就可以了。从锅里出来后，撒上真皮沙装饰一下就可以吃了。(大卫亚设)。
莲藕炒肉饼
猪肉末、莲藕、胡萝卜、玉米粒、盐、酱油、蚝油、玉米淀粉、白胡椒粉、香油
[方法]
1.莲藕洗净去皮切成小颗粒，胡萝卜颗粒在超市可以买到一包现成的，洗干净准备。
2.将猪肉切碎，加入莲藕蛋、胡萝卜粒、玉米粒，加入盐、酱油、蚝油、玉米淀粉、白胡椒粉和香油，均匀混合。
3.把拌好的肉馅搓成小球，压扁，准备好。
4.在锅里加热，加入一点食用油，将莲藕糕放入锅里，小火两面熟成黄色后，可以放在盘子里吃！香香烧得很好吃。
蒸蔬菜肉饼
[材料]烹饪、梅子肉、生姜、葱、糖、盐、鸡肉粉、生粉、生抽
[方法]
1.生姜、忠菜、葱洗净切掉，梅子肉洗净剁碎准备。
2.将姜粒、虫菜蛋、碎肉均匀混合后，加入适量的糖、鸡粉、生粉、生蚝，拌入碎肉中。
3.搅拌肉馅时，请朝同一个方向搅拌。忠菜是咸的，所以不需要放盐，如果忠菜太咸，可以泡水，可以适当去除咸味。
4.用勺子把肉馅平放在盘子上，切成薄片，容易蒸熟。
5.把肉饼放进锅里，大火蒸15分钟左右，最后在锅里撒葱就可以吃了。
马蹄莲鲜菇蒸肉饼
猪肉末、马蹄铁、新鲜香菇、淀粉、生草、蚝油、香油、胡椒粉、盐、油、烫发
[方法]
1.马蹄铁去皮切碎，新鲜香菇洗净，卖的切碎，猪肉切成碎肉准备。
2.在碎肉中加入马蹄铁、香菇，加入适量的生草、蚝油、淀粉、胡椒粉、香油、油(略)、少许盐，搅拌均匀。
3.把拌好的肉饼放在盘子里，按下，在放开水的蒸笼里蒸15分钟左右。
4.蒸完锅，撒上一点热油，再撒上葱，就可以吃了。
如果不喜欢碎肉的麻烦，市场上有很多半成品肉饼，可以住在家里，只要简单的菜就能吃，非常方便。(大卫亚设)。
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