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小暑过后，天气会变得更热更闷，人们比平时出汗更多，消耗更多的能量，人体容易水分下降，因此，清热解暑确实是小暑节气养生的关键。龙牙今天分发的食材之一是莲藕。莲藕水分充足，凉爽可口，有“水中人参”，脾气平和，男女老少都适合。
今天龙牙分享六种特色的美味方法，夏天换吃，开胃菜又吃饭。
【炒莲藕片】。
《食材目录》莲藕一节，香菜一个，红辣椒一个，芝麻半勺，大蒜两瓣，生菜半勺，盐一点，糖半勺，醋一勺。
"制作阶段"
1.首先把莲藕洗干净，去皮，切成薄片，越薄越好。浸泡在清水盆中，洗净表面淀粉，捞出后沥干水分进行准备。
2.加热热锅，再倒一点油，加入切碎的大蒜和辣椒，炒一下，香。
3、往锅里倒入沥干水分的莲藕片，大火炒得快，倒半碗水，炒到快破为止。
4.按压莲藕，汤变白，稠后倒入所有其他调料，炒好后撒半勺白芝麻，再洒上香菜，就可以把盘子放进锅里了！
超然肌丸子。
“食材清单”一半莲藕、一小块猪肉、葱、姜、大蒜、青椒、胡萝卜、食盐、干粉、调料酒、米醋、胡椒粉、生抽、米醋、糖、蚝油、鸡肉。
“制作阶段”
1、绞肉机用绞肉机准备绞肉的猪肉；
2.莲藕洗干净后去皮，切一小块，放入绞肉机搅拌末端，不要打得太细腻，有一定颗粒感的口感更好。
3.将莲藕和猪肉馅混合在一起，加入盐、调料酒、胡椒粉、蚝油、干粉，朝一个方向混合力量，再加入1匙香油，制作莲藕丸子馅。
4、材料准备：葱、姜、蒜皮、胡萝卜片、青椒片备份；
5、一碗果汁、一勺盐、一勺生草、一勺米醋、适量糖、半勺蚝油、适量鸡肉、一点清水、少许干馏。
6.锅里烧油高达60%，中小火稳定油温，用手把肉馅挤成肉丸在锅里炸，成型后捞出来。
7.煤油温度再次上升到70%的热量，用炸丸子制作30s，捞出表面金黄色。
8.在锅里留一点油，葱、姜、大蒜、胡萝卜、青椒，炒后上香，放一碗汤，汁煮开后，放下稠稠的莲藕丸子，均匀地包好丸子，撒上一点香油。
就可以出锅装盘啦！┄【蜜汁糯米藕】┄
〖 食材清单 〗藕、糯米、红糖、红枣、桂花碎
〖 制作步骤 〗
1、糯米洗净，浸泡1小时；
2、藕去皮，在莲藕头部两三厘米处切开一刀，用筷子把糯米灌进去，然后用牙签和保鲜膜固定两边，防止糯米溢出。
3、锅中加入适量的水，放入莲藕、红糖，红枣，大火烧开后，转小火慢煮约2小时。取出煮好的糯米藕晾凉备用；
4、晾凉后切片，再淋上煮藕的红糖水，撒上桂花碎，蜜汁糯米藕就做好了，无论是色泽还是颜值这盘甜点都非常诱人！
┄【莲藕玉米胡萝卜排骨汤】┄
〖 食材清单 〗排骨400g、莲藕1截、胡萝卜1根、玉米1根、盐适量、料酒适量、姜适量
〖 制作步骤 〗
1、莲藕去皮洗净后切厚片，胡萝卜去皮洗净切滚刀块，玉米切断，姜切片；排骨泡出血水并清洗干净备用；
2、锅中加水，加几片生姜，排骨下锅下锅焯水，水开后捞出并再次清洗一次；
3、砂锅锅中放入排骨、莲藕、玉米、胡萝卜、姜片，加入料酒，加入没过食材的水，小火慢炖1个半小时；
4、2个小时过后加盐，再次盖盖子焖5分钟，即可盛出享用，这样炖出来的汤原汁原味，有一股清甜的味道，特别的好喝。
┄【酱爆藕夹】┄
〖 食材清单 〗五花肉1块，莲藕2小节，姜末1勺，蚝油1勺，生抽1勺，鸡蛋一个，淀粉适量，面粉适量，香葱适量
〖 制作步骤 〗
1、五花肉去皮切片，加入几片生姜一起绞成肉泥；
2、继续加入1勺蚝油，1勺生抽，适量食用盐和少许白胡椒粉，再打入一个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。最后加入适量的香葱，搅拌均匀后加入1勺芝麻油锁住水分；
3、莲藕切掉两头后去皮，一刀切到4/5的位置，不要切断了，第二刀再切断，同样的方法把所有的藕都切好；
4、在切开的间隙里塞上肉馅，所有莲藕处理好备用；
5、将淀粉和面粉混合均匀，加入适量清水调成面糊，面糊里加入适量食用盐调味。裹好肉馅的藕夹均匀裹上一层面糊；
6、放入锅中炸至七八成熟，两面金黄后捞出来，然后复炸一分钟即可。
7、取一个小碗，调一碗酱汁，酱油、蚝油、鸡精、少许清水，搅拌均匀备用；
8、锅中倒油，油热后倒入青红辣椒丁翻炒，炒至稍微断生后，倒入酱汁，大火1分钟即可出锅淋在炸好的藕夹上，好吃的酱爆藕夹就做好了。
┄【香辣卤藕片】┄
〖 食材清单 〗脆藕5截、香叶4片、干辣椒7-10颗、花椒1把、八角6-8颗、生姜1个、陈皮2片、桂皮2片、五香粉、胡椒粉、老抽、冰糖适量、老卤水适量
〖 制作步骤 〗
1、藕洗净后不要削皮，用钢丝球轻轻刷去表面一层皮，然后放在砧板上切成均匀的片；
2、切好的藕片放进水中浸泡，将表面的淀粉浸掉；
3、准备一个大碗，将洗净的卤料放入碗中；
4、将藕片整个放入锅中，加入了生姜、老抽、干红辣椒、陈皮、八角、花椒、桂皮，往锅中加入盐调味，放进2颗冰糖，增加卤藕的甘甜口感，加入2勺有机酱油、老抽1勺。大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，到香料香飘起来的时候加入就可以加入老卤水了。
5、中火熬煮一个小时，就已经非常入味了，捞出放凉即可享用！
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