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奶奶做的红薯粉不同。营养又很好吃。
非元风味食物记录
用料
猪肉200克红薯粉200克青椒6个竹笋60克姜、大蒜5克生抽、蚝油2勺，分别是欧芹2个陈醋2勺鸡肉1勺油1勺
做法步骤
1、在锅里烧水，放入红薯粉中，水沸腾后泡两分钟左右。太冷了，捞出来沥干水分准备。这时糖分仍然凝固后，可以将糖面放回沸水中煮30秒，再捞出来，直到粉末熟得非常柔软透明为止。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)煮两次也能变硬，就可以继续反复煮和冲水。每次煮的时间30秒就好。煮过头了，粉末会变得粘稠，失去弹性。反复煮，用水冷却，不仅能使粉末熟悉柔软的筋，还能清除粉末的腥味。我不能提供正确的烹调、阑尾次数。因为干粉本身含水量不同，不同品牌、地区、季节，干粉喝水的情况不同。
2、2、瘦肉切成薄片，加入盐、鸡肉、生姜，均匀抓住，然后松开放油。(锁住肉的水分炒，不容易变老)
3，3，竹笋，洗青椒，切开青椒。
4，4，锅里放油，烤到70%，放入青椒、竹笋炒。放入文火，加入瘦肉炒水分。
5，5，生抽，炒鸡均匀地放在盘子里。
6、锅里添加油、小火、姜蒜末，炒香，加入鸡汤或高汤。鸡汤没有开水。
7，7，大火沸腾后放6g盐灭火。只要喝汤就行了。
8，8，加入自己喜欢的蔬菜，用开水加热，去掉冷水。放在碗地上。
9，9，加入沥青的红薯粉，将刚煮好的鸡汤或高汤加入碗中。撒香菜，撒葱葱。
10，10，开胃菜拉穆皮，(喜欢酸的)，加入甜萝卜皮的醋，味道更丰富。
11、11、有酸、有辣、有肉、有开胃菜。口味地道。家常版的可以试试。
小贴士
1、不会很辣，适合不能吃辣的朋友们，但又有点辣满足口感。 2、过度煮会是粉条黏软失去弹性。反复煮和冲水过凉，不仅可以是粉条熟软筋道，还可以去除粉条的腥气。不能提供准确的煮、冲的次数，因为干粉条本身的含水量是不一样的，不同的品牌、不同的地域、不同的季节，粉条吃水的情况都不一样）
猪肉的营养功效
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉的饮食禁忌
1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。
2、服降压药和降血脂药时不宜多食。
3、禁忌食用猪油渣。
4、小儿不宜多食。
5、不宜在刚屠后煮食。
6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。
7、老人不宜多食瘦肉。
8、食用前不宜用热水浸泡。
9、在烧煮过程中忌加冷水。
10、不宜多食煎炸咸肉。
11、不宜多食加硝腌制之猪肉。
12、不宜多食午餐肉。
13、不宜多食肥肉。
14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。
15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。
16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。
17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。
古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角，会引起肚子痛。
18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
19、服磺胺类药物时不宜多食。
20、与豆类同食易引起腹胀气滞。
21、猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症。
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