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【地瓜粉的做法大全家常】早上来了一碗自制的红薯粉,大人和孩子都喜欢吃

奶奶做的红薯粉不同。营养又很好吃。

非元风味食物记录

用料

猪肉200克红薯粉200克青椒6个竹笋60克姜、大蒜5克生抽、蚝油2勺,分别是欧芹2个陈醋2勺鸡肉1勺油1勺

做法步骤

1、在锅里烧水,放入红薯粉中,水沸腾后泡两分钟左右。太冷了,捞出来沥干水分准备。这时糖分仍然凝固后,可以将糖面放回沸水中煮30秒,再捞出来,直到粉末熟得非常柔软透明为止。大卫亚设,Northern Exposure(美国电视)煮两次也能变硬,就可以继续反复煮和冲水。每次煮的时间30秒就好。煮过头了,粉末会变得粘稠,失去弹性。反复煮,用水冷却,不仅能使粉末熟悉柔软的筋,还能清除粉末的腥味。我不能提供正确的烹调、阑尾次数。因为干粉本身含水量不同,不同品牌、地区、季节,干粉喝水的情况不同。

2、2、瘦肉切成薄片,加入盐、鸡肉、生姜,均匀抓住,然后松开放油。(锁住肉的水分炒,不容易变老)

3,3,竹笋,洗青椒,切开青椒。

4,4,锅里放油,烤到70%,放入青椒、竹笋炒。放入文火,加入瘦肉炒水分。

5,5,生抽,炒鸡均匀地放在盘子里。

6、锅里添加油、小火、姜蒜末,炒香,加入鸡汤或高汤。鸡汤没有开水。

7,7,大火沸腾后放6g盐灭火。只要喝汤就行了。

8,8,加入自己喜欢的蔬菜,用开水加热,去掉冷水。放在碗地上。

9,9,加入沥青的红薯粉,将刚煮好的鸡汤或高汤加入碗中。撒香菜,撒葱葱。

10,10,开胃菜拉穆皮,(喜欢酸的),加入甜萝卜皮的醋,味道更丰富。

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11、11、有酸、有辣、有肉、有开胃菜。口味地道。家常版的可以试试。

小贴士

1、不会很辣,适合不能吃辣的朋友们,但又有点辣满足口感。 2、过度煮会是粉条黏软失去弹性。反复煮和冲水过凉,不仅可以是粉条熟软筋道,还可以去除粉条的腥气。不能提供准确的煮、冲的次数,因为干粉条本身的含水量是不一样的,不同的品牌、不同的地域、不同的季节,粉条吃水的情况都不一样)

猪肉的营养功效

1.补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨

酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾滋阴

猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉的饮食禁忌

1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。

2、服降压药和降血脂药时不宜多食。

3、禁忌食用猪油渣。

4、小儿不宜多食。

5、不宜在刚屠后煮食。

6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。

7、老人不宜多食瘦肉。

8、食用前不宜用热水浸泡。

9、在烧煮过程中忌加冷水。

10、不宜多食煎炸咸肉。

11、不宜多食加硝腌制之猪肉。

12、不宜多食午餐肉。

13、不宜多食肥肉。

14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。

15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气。

16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食,易使人脱发。

17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食,从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率,还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。

古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。 一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害,芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角,会引起肚子痛。

18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。“猪肉滋腻,入胃便作湿热”,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。

19、服磺胺类药物时不宜多食。

20、与豆类同食易引起腹胀气滞。

21、猪肉忌与水生菱角同食,会诱发癫痫症。

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