luda 今天和大家一起分享“干辣鱼”的日常方法，非常适合麻辣口味的人。如果真的有辣、馋、兴奋、喜欢的东西，请快点学。(大卫亚设)。
食材：鲤鱼
辅料：线辣椒、米辣椒、香葱、香菜、大蒜、生姜、葱白、干辣椒、青花椒、洋葱
调料：盐、鸡肉、糖、胡椒粉、调料酒、老抽、蚝油、白芝麻
[干辣鱼] ——以辛辣的味道解馋
1.下面开始准备父兄
准备好青椒，洗净后切成圆圈。
准备好米辣椒，同样切成圆圈，放在同一个碗里准备。
准备几根葱切成段。
准备一支香菜，切成段。
准备一把大蒜，一个一个敲，炒好香。
准备一片姜，切成片。
准备一段葱，打碎，切成葱花。
在同一个碗里切干辣椒、一把辣椒粉和少量洋葱，准备。
这道菜以辣为主，可以多放点辣椒和辣椒粉。
2.开始准备食材
准备一条鲤鱼，鱼的品种不受限制。首先要注意把鳞片刮干净，去除鱼肚里的油和内脏，把内脏清除干净，不要爆出苦涩的胆汁。否则整条鱼都会很痛苦。然后把鱼身上的血水洗干净，准备好。“麻烦的朋友可以交给小贩”
把鱼头劈开，平放在砧板上，放盘子，剪掉鱼尾，让鱼片下来。
将鱼刺和鱼骨均匀切碎，鱼也切成相同的小块，尽量切成小块，腌制时更美味，然后将切好的鱼块放入清水中清洗干净。
3.请在下面腌一段鱼
盆里放1克鸡精、2克盐、少许糖，新鲜、2克胡椒粉、10克调料酒，清除腥味，
把鱼片泡好后，放入一勺健全粉，搅拌均匀，将淀粉均匀包裹起来，锁住鱼块上的调料，以免底部味道流失。(莎士比亚(莎士比亚)。(莎士比亚(莎士比亚)。)
4.请在下面炸一块鱼
锅里烧油，油温50%热，油面稍微冒烟的时候，先在锅里放鱼头炸，不要放尾巴和鱼块。这时候翻鱼块容易碎，所以可以轻轻摇晃锅，以免粘在锅底上。
请保持微弱的火3分钟。鱼块都浮起来了，表面金黄的时候捞油。(大卫亚设)。
炸鱼首先大火凝固后，小火熟了，油温度不能太高，表面飞溅，很容易出现里面不熟的现象。
5.下面开始做饭
锅里留下一点油，加入青红辣椒卷，散发出小的火辣辣的味道，青红辣椒表皮起皱后，倒入葱、姜、大蒜等，炒两分钟左右，炒出大蒜的香气、辣椒、辣椒的辣味。
要充分炒辣椒和青椒的味道。否则，整个菜的辣味不够。
当所有的香味都炒好的时候，把炸好的鱼块倒入锅里，转动大火迅速翻锅，让鱼块吸收香料的味道。
最后，加入一点盐和白色芝麻，加入香菜和葱，炒几下就出锅了。
好了，麻辣鱼做好了。