luda 我是内蒙古人，但出生在内蒙古，不会说蒙古语。因为从小生活在北方，所以小时候吃海鲜的机会很少。北方的海鲜价格也不便宜。如果内蒙古出名的话，应该是内蒙古的牛肉和羊肉。(大卫亚设，Northern Exposure)。
去超市的话，可以看到大两条腿在卖。三十八元一斤。和市场相比确实很贵，但超市里的羊肉比干净的卫生好。买来后煮汤或烤汤吃非常好吃。好像买了，好像赚了。羊腿肉不要再烤着吃了，如果换成新的吃方法，肉的香味就会溢出来。
今天买回来吃羊腿肉。把羊腿肉扔进锅里，加入香料，加入适量的水，然后稍微处理一下。过一段时间就可以装进锅里吃了。如果想念大嘴吃肉的日子，就快点这样做羊肉火锅吃吧。味道很好。关键是释放食欲，喜欢羊肉的小伙伴不要错过这个红烧肉。
[菜名]:红烧羊腿
羊腿、生姜、葱花、果果、八角、冰糖、桂皮、酱油、盐、陈皮、茴香、生草、调料酒、花椒。
[烹饪程序]:
1.买新鲜的羊腿肉切成大块，我们也可以直接去商场剁碎再买。把羊腿肉放入清水中浸泡约2小时，浸泡羊腿肉的血水。请记住中间要换一两次的水。
2.往锅里倒入适量清水，冷水加入羊腿肉，加热羊腿肉，装进去，去除羊腿肉的水分。用温水洗净羊腿肉，洗掉羊腿肉上的泡沫。
3.所有的材料都准备好了。花椒和茴香都准备好了。大葱切成小块，生姜切成小块。
4.在锅里加入少量食用油，加热后加入焯过的羊腿，将羊腿肉炒过的表面稍微变黄。这时，我们放下刚准备好的所有香料，用大火翻炒，烧香。
5.炒好均匀炒好后，沿锅边撒上两匙调料酒，再加入足够量的热水，数量不得超过羊腿肉。
6.烧开水后，把煮好的泡沫全部扔掉，还加入孜然和花椒蛋。
7、最后老抽，添加原始抽，先用大火煮后转换成小火，焖约1个半小时以上，锅前30分钟加入适量盐调味，煮到最后汤汁丰富为止，就可以出锅了。看到很多人做羊腿，都喜欢烤着吃，但其实和我一样，红烧味道也很好吃。喜欢吃羊肉的小伙伴们不要错过。
[提示]:
1.羊肉的膻味是其特点。大葱和白纸是羊肉的好伙伴。吃红汤的人可以加入更多的香料，也可以根据喜好进行调整。
2.选择羊腿肉是因为炖羊排太油腻，羊腿肉胖，还有瘦肉。
3.一般买牛羊肉会赠送五香调料包，否则可以用八角、桂皮、胡椒、香叶等代替，还可以放五香粉。