luda 方便面要使用高筋面粉或方便面专用改良面粉，方便面的棉和棉技术很重要。搅拌面粉的时候，揉面的时候要做加蓬料，醒来的时候要拉伸很多次，面粉要筋起来，这需要很好的臂力。方便面一般可以拉7圈左右。否则就会挂掉。
方便面是零食，是南北人们都喜欢的面食。一天晚上，想到热气腾腾的方便面，口水直流，每次在方便面馆看到方便面，都会觉得超级酷。撒一次好吃的面条就来碗。今天我们来分享一下自制方便面的步骤吧。虽然没有面馆主人拉的酷，但味道也很好
材料准备：面筋面粉、盐、清水
方便面的具体制作程序：
1.适量涂抹面粉和揉面粉的水应该是盐水。倒半碗盐水，有咸味就行了。倒入盐水，用筷子揉成面团，揉成面团用保鲜膜覆盖，醒来每十分钟揉一次就可以了。重复5次就可以了。
2.拿出醒着的面团，把油碾碎，滚成矩形，切成背面段，依次揉成条状，找大盘抹油，把搓好的面条放在盘子里，抹油，用保鲜膜盖上，保持半个小时不变。醒来后，用双手抓住面条的两端，均匀拉伸(可以通过将面团滴在砧板上的方法拉伸)。
3.在锅里烧水，加入拉的面条，煮方便面直到浮在水上，然后捞出来放入碗中(约2 ~ 3分钟)。在另一个锅里加水煮沸后，撒盐做秋海棠料理，将红烧肉汁倒入碗的面条中均匀搅拌，再加入红烧肉和秋海棠料理。
4.面条的根很明显，粘不上。煮久了味道也很浓。可以根据自己的口味调整汤。例如红烧牛肉面、肉末面等汤可以调节。
提示：
1.要控制好面粉和水的比例。要加一点水，不能一下子浇完所有的水。如果没有烤面包机，可以用手揉面团。醒了大约10分钟，继续揉。反复几次，直到面团发力为止。避免面团，直到面团发力为止。因为吃的时候太嚼了。
2.把面团搓成圆形，放在盘子上。盘子地板上一定要抹油，面团顶部也要抹油。面团醒的时间越长，方便面越均匀，越细，越不易碎。(大卫亚设)。
3.吃方便面的时候动作要轻，可以一边拉一边轻轻地落在砧板上拉。这样可以拉得更长更细，不会折断。(大卫亚设)。