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早上起床吃了光滑的鸡蛋羹后会不会很幸福？豌豆玉米粒营养丰富！
雨和小叶[豆科食物官方认证达人]
用料
鸡蛋3玉米粒50克豌豆粒50克胡萝卜25克温水：鸡蛋1.5: 1酱油1.5勺洋葱香油适量1勺。
做法步骤
1、将3个鸡蛋放入碗中搅拌均匀，留下一个蛋壳。
2、加入温水搅拌均匀，加入蛋壳量、3个鸡蛋和9个半蛋壳的温水。温水和鸡蛋的比率是1.5: 1
3，鸡蛋液过滤一次，会变得更加细腻和柔软。
4、在鸡蛋液上盖上盘子，防止水蒸气流入鸡蛋液，在锅里加入适量清水煮沸，加入鸡蛋液，用小火蒸10分钟，关火5分钟。
5、蒸鸡蛋的时间我们把玉米粒、豌豆粒、胡萝卜剥皮后洗净，切成胡萝卜丁
6，小葱切碎
7，在锅里加入适量清水煮沸，捞出玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁叶水1分钟。
8，在锅里适当放上花生油加热，放入葱炒，香
9，加入玉米粒、豌豆粒、胡萝卜，炒得好
10，6月加入新鲜10克轻盐特级原汁酱油炒一会儿
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12、蒸好的鸡蛋羹取出
13、将炒好的杂蔬倒入鸡蛋羹上
14、成品图
15、太好吃了
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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