luda 家里做的炖鱼怎么办，不腥味，不破皮吗？厨师教了你这三个秘诀，读完了，亲爱的好朋友们，大家好，我是厨师江一善，今天又到了。是时候分享美味的食物了。准备好了吗？
俗话说，三月，鱼脂肪，三月就是吃鱼的时候，所以很多朋友买鱼，回家在家经常做炖鱼，味道特别香，但是朋友们，知道吗？家里经常做炖鱼，怎么样才能不腥味，不破皮？
所以今天我是江一善。我来分享三个诀窍。你煮的家做的炖鱼，好吃好吃，味道好，没有腥味，皮也不碎。废话不多。接下来，我将和大家分享这三个秘诀和非常好吃的家常菜炖鱼方法。(大卫亚设)。
秘诀1，遇到鱼一定要腌。
家里做的炖鱼怎么办，腥味也不烂，皮也不碎吗？我先分享一下。第一个秘诀是遇到鱼一定要腌制。我们厨师行业有鱼要腌的说法。不管你买的什么鱼是自家做的炖鱼，都必须切花刀，加入葱姜水，用调料酒盐腌5分钟以上，鱼腥味才会大大减少。这个秘诀朋友们要好好记住。(大卫亚设)。
秘诀2，家里做的炖鱼一定要烤。
家里做的炖鱼怎么办，腥味也不烂，皮也不碎吗？第二个秘诀是自制炖鱼。必须烤。不管你买的是什么鱼，都要加热锅，加油，喷正盐。这样烤鱼的时候不容易粘上。然后把鱼放进锅里，两面各炒2 ~ 3分钟，两面煎成金黄色。这种效果最好。
秘诀3，家里做的炖鱼不要放锅盖。
家里做的炖鱼怎么办，不，不，不，不，不，皮肤不碎吗？我再分享一下。第三个秘诀是自制炖鱼。一定不要放锅盖。如果放很多锅盖、炖鱼里冒出的水蒸气、腥味，就会凝结在锅盖上，再掉进锅里。这样煮的鱼容易腥味。因为我家没有这么多调料，所以清除了腥味。
接下来，我将和大家分享非常好吃的、经常炖鲤鱼的方法。(大卫亚设)。
第一阶段，
鲤鱼买来后，洗净表面的粘液，洗净鱼腹内的鱼骨血是腥味的来源。然后修一尺花刀，在葱姜水调料酒盐中腌制5分钟以上，去除腥味，然后切下葱姜蒜丁开始生火。大卫亚设(David Assell)，Northern Exposure(美国电视剧)，鲤鱼。
第二阶段，
然后加热铁锅，加入一勺食用油，撒盐，然后把鲤鱼放进锅里，一边炒两分钟，另一边炒两分钟，把两面炸出来，然后这样做的自家做的炖鱼不出腥味，皮不碎。
第三阶段，
接着，在锅里留下油，挖好生姜大蒜后，放入一勺黄豆酱、一勺蚝油、一勺生草、一勺真草，炒后倒入半瓶啤酒，去除鱼中的腥味，再加入适量清水，加入少许盐渍胡椒粉，将炒好的鱼放入锅里，有条件地加入豆腐。
摘要：
朋友们，看完文章，知道这次在家做的炖鱼怎么做，不腥味，也不破皮。我一定会记住的。记住我给你的这三个秘诀，文章收藏。我是主厨江一善。我们下次见。(大卫亚设)。