luda 家常菜最重要的是容易学，容易操作，做出来的味道也不会失去餐厅的食物。在家做饭不仅能吃得好，吃的香也能使家人感到温暖。关于烹饪，要说做凉菜，凉菜在家里经常吃的食物中地位很高，几乎突然少不了。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，料理名言)去饭店吃饭，第一个上来的也是凉菜拼盘。凉菜通常做成开胃菜，打开味觉，让你吃饱。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)，食物)那么，今天我来教你如何烹饪凉菜。就是——凉菜黄瓜粉皮。黄瓜拌粉在凉菜中属于好吃的白米。黄瓜的甜美和粉皮的清新加上调料的酸、香、麻、辣，总是能让客人们不忘。今天我们来谈谈黄瓜粉凉拌在家怎么办。
首先，我会准备凉拌黄瓜粉用的食材。这是泡好的面食、洗干净的黄瓜、葱、生姜、大蒜和辣椒。
粉皮用50度的热水温柔地准备。泡好的粉皮有利于后期加热水。
食材准备好后，我们先开始准备工作。葱、生姜、大蒜、干辣椒切细，黄瓜切细，用刀切成菱形，泡好的面食也切成菱形。黄瓜不会切的朋友，我们这样做。先切一层黄瓜的上壳和下壳，斜切黄瓜，切的黄瓜换边，刀削面站在砧板上。这样剪的面是菱形的。(可以看图剪一下)这样处理黄瓜和果皮，做出来的食物更好看。
准备切好的食材，在火上烧水，加热粉皮热水，粉皮就会变得柔软，凉拌后更清爽。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，食物)开水煮大约4 ~ 5分钟左右，粉皮晶莹后可以捞出来，冷水经过一次，可以防止粉皮粘连。
将果皮沥干水分，加入切好的黄瓜、切好的葱、生姜、大蒜和干辣椒。依次是几勺醋、适量的盐、鸡肉调味料、五香粉、几滴香油，家里有芥末油的话，可以滴两三滴芥末油来调味。
这种事情做完后，我们在炸胡椒油、火锅热油、油温度升温70%左右后，放下花椒，炸到花椒味道溢出为止，然后开始用勺子把花椒抽出来。挖炒花椒热油，撒在生姜大蒜末。油的温度可以使这些调味品散发香味，释放他们的香气后均匀混合。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视新闻))这样，黄瓜粉凉拌就差不多完成了。
黄瓜粉均匀混合后，可以盛盘子。做了这么酸好吃的黄瓜面皮，味道很香。
黄瓜粉皮凉拌，黄瓜的清香和粉皮的清新融合在一起，增加了嚼劲、调料的清香，使暑热降温，食欲大增。(威廉莎士比亚、黄瓜、黄瓜、黄瓜、黄瓜、黄瓜、黄瓜、黄瓜、黄瓜、黄瓜)不论老少，都是招待亲朋好友的美味凉菜。它的制作方法也不复杂，一般10多分钟就能完成。清新流畅的口感，清香的味道，嘴里充满香气，学会为家人做。确保家人能把你的手艺和厨师相提并论。是你的家人。
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我是喜欢做饭的小杜。下次见。