luda 你好@大家好！我是“猫爱厨房”的猫。今天又要和大家见面，分享生活，分享食物，分享快乐！今天小猫给大家带来的是“红烧黄鱼”。今天的惯例是例行公事。烤黄花鱼不仅好吃，味道也很好。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)，食物)这是一种特别开胃的料理，今天将与大家分享。如果你喜欢，可以试试黄花鱼的这种方法。(大卫亚设)。
黄花鱼是一种好的海鱼，富含蛋白质、微量元素、维生素等，对人体健康大有帮助。特别是身体弱的人适合食用。有味道新鲜、肉质细腻、刺少的特点，成为孩子补充营养的肉食。黄花鱼一般蒸是比较传统的方法，但汤水、香烤、红烧的方法也相当好。
今天我用红烧做的黄花鱼。这是用红烧汁做的黄花鱼。色泽鲜艳迷人，香醇辛辣，特别开胃，作为汤拌饭吃也可以吃几碗饭。总之，非常好吃的食物，老少们，如果你们喜欢这个红烧黄花鱼，请跟着我做。(大卫亚设)。
—— [红烧黄花鱼] ——
[制作主要材料]:1-2条黄鱼
【调料】:几片生姜、两个香葱、半勺盐、一勺胡椒粉、两勺调料酒。
【料理调料】:生姜1个，切碎1个，花椒10多粒，大材料1个，干辣椒4-5个，生菜2勺，半勺老少，糖1勺，醋2勺，半碗淀粉水。
——制作方法和步骤——
[第一阶段]:要去除黄花鱼鳞片、内脏、鳃，洗净，清洗肚子里的黑幕，然后在鱼身上划几刀。
[第二步]:鱼将刀磨碎，放入盘子中，切半勺盐、1勺胡椒粉、2勺调料酒、葱姜，用手搓汁，放入鱼中，用手再抹几遍调料，再烤10分钟。
[第三步]:将生姜切成片，大葱切成片，将葱切成末，分别放在盘子里。同时准备10多粒花椒、1个大材、4-5个干辣椒、生姜、大葱。
[第四步]:在锅里放一勺油，撒一点盐，打开火，把腌黄花鱼放入锅里，用中火慢慢煎，炸成金黄色，另一边也炒成金黄色。
[第五步]:将鱼的两面都炒成金黄色后，将鱼拨到锅的两侧，将葱、姜和准备好的香料一起炒入锅中，散发香味。
cle.detail&_iz=31825&index=7" width="640" height="378"/>【步骤六】：调料香味炒出来后，往锅中添入清水，水不要太多，差不多稍微没过鱼就好，然后开始调味，依次放入生抽2勺、老抽小半勺、白糖1勺、香醋2勺，大火烧开转中小火敞盖炖煮10分钟，中间需要翻一下面。
【步骤七】：黄花鱼炖煮10分钟基本上就熟了，然后把黄花鱼捞出来，放入鱼盘中，大家这一步稍微小心点不要把鱼弄碎了。
【步骤八】：用漏勺把炖鱼的汤汁里边的调料渣捞出来，放入淀粉水勾芡，大火把汤汁收浓。
【步骤九】：把收浓的汤汁均匀地淋到鱼身上，再撒上香葱末点缀一下成菜。
——烹饪小贴士——
这道美味的家庭版“红烧黄花鱼”就做好了，色泽鲜艳红润，鲜香浓郁的样子，真的太诱人了！非常简单的一道家常菜哦，喜欢就动手试一试吧！就是制作的 时候要注意这几点。
（1）制作这道菜最好选择比较新鲜的黄花鱼哦，这样煎和煮的时候不容易碎，吃着也健康。
（2）黄花鱼一定要把内脏清理干净，尤其是肚子里边的黑膜一定要清理干净，这些东西都比较腥。
（3）鱼烹饪之前最好划几刀，然后放入调料腌制一下，这样处理完的黄花鱼比较容易入味。
（4）煎鱼的时候往锅中撒上少许盐，可以防止粘锅。
（5）煎鱼的时候不要乱动，等煎定型，翻面煎另一面就好。
（6）炖鱼要冷水，炖的时候要敞开，敞开炖可以让鱼肉腥味很好地挥发掉，这样炖出的鱼腥味小，鱼也比较嫩。
以上内容是我和大家分享的“红烧黄花鱼”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！