luda 莲藕总是煮得不好吗？本来买错了，师傅教你两种方法，莲藕粉又糯又香
秋天又是吃莲藕的季节。老实说，我不太喜欢这食物，但家里的孩子们喜欢吃。所以我们要满足他的愿望。这几天我去菜市场买菜，看到新鲜的莲藕，就想回家换花样给孩子吃。
莲藕蒸孩子乐意吃，煮出柔和的清香，锅还没出来就闻到香味，连不喜欢莲藕的我都尝不到一块。但是偶尔遇到的问题很苦恼。莲藕煮多长时间总是煮不烂，吃一块会有硬脆的感觉。(大卫亚设)。
以前总觉得煮得不够，换了高压锅煮，但是口感还是不好。后来才知道莲藕分为品种，有的品种怎么煮都不会烂，炖过程中也有一些小窍门。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《真理报》)师父教了你两种方法，莲藕粉糯糯，清新，感兴趣地来学习。
[2种技巧]
第一：选择莲藕
我们说莲藕的种类不同，味道也不同。那么我们买莲藕的时候可以选择的莲藕有两种。
一个是九空肌肉，这就是所谓的脆皮莲藕，买这种肯定敷不下去了。这个更适合凉拌、炒。表面看起来比较白，又细又长。
另一个是七空根，这就是棉藕，非常适合煮汤。看起来又粗又短，颜色看起来有点暗。
第二：浸泡
切成莲藕，直接放在旁边，很快就会变黑。但是如果我们准备一盆清水，加入适量的白醋浸泡莲藕，这种事就不会发生了。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视))等莲藕需要锅的时候再拿出来。
莲藕蒸
成分：莲藕、排骨、生姜、盐、胡椒粉、食用油
1.准备一根莲藕洗干净后切成块准备。下面准备一盆水，加入白醋均匀搅拌，然后加入莲藕浸泡。
2.下面把排骨切碎，在锅里洗干净，放入清水、生姜、调料酒，打开火煮后捞出，洗净备用。下面在锅里烧油，加热后放生姜、排骨炒一下，香。
3.然后倒入足够量的清水，生火开始炖。煮大约一个小时后，捞出莲藕，放在里面，接着煮。请再煮二十分钟。最后，加入盐和胡椒粉调味，均匀混合后，关灯出锅。