luda 主持材料：1条鱼
成分：姜末2大勺，淀粉3大勺，胡椒粉1大勺，调料酒1大勺
调料：蚝油2大勺，糖2大勺，调料酒2大勺，盐1茶匙，番茄酱或番茄酱2大勺
制作方法：
1.将鱼内部清理干净，上下表面各划几刀，涂上盐和白色胡椒粉，倒入一勺调料酒，浸泡约30分钟后，轻轻拍打鱼两侧干燥的淀粉。
2、在烤盘上铺上锡纸，在锡纸上抹一层油。
3.把鱼放在用锡纸覆盖的烤盘上，在鱼表面薄薄地涂上油。
4.烤箱预热170度，将鱼放在中间烤箱中间层，烤约10-15分钟，或者鱼表皮有点脆。
将生姜5，2大勺，蚝油，番茄酱，糖，调料酒1大勺做成一碗味汁。再拿些锡纸，双折后仍然可以包装整条鱼。
6.将烤鱼粘在原来的锡箔纸上，铺在新折叠的锡箔纸上，倒入调味汁。
7.小心地包裹锡纸，尤其是斜面，一定要缠起来，不要留下汁液。然后把鱼放回烤箱，烤到160度，约20分钟后关闭烤箱电源，关掉，直到锡纸在烤箱里自然冷却，锡纸不热为止。这样鱼也可以更好吃。
8.把鱼和锡纸一起放在餐桌上，吃的时候撕掉锡纸，洒一些香菜，味道会更好。