luda 大家好，有两种调料，制作任何鱼都绝对不能放进去。这样的话，鱼的味道更好吃，更好吃。(大卫亚设)。
鱼，我们日常餐桌上经常吃的肉类材料之一，柔软、新鲜、营养价值极高，含有蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、矿物质成分等多种营养素。吃多了对我们的大脑有好处。特别是家里有小孩子的朋友，可以多做鱼食物，促进大脑开发。
生活中鱼的方法也多种多样。常见的是蒸、红烧、油炸、煮等料理方法。不知道怎么更喜欢做鱼。鱼很好吃，但腥味也很重。想做的鱼的味道很新鲜，没有腥味。要掌握特定的技巧。特别是这种“两种”调料绝对不能放进去。下面请跟着我查一下。(大卫亚设)。
[红烧鱼]
原料：鲫鱼、大葱、生姜、大蒜、调料酒、五花肉、豆瓣酱、老抽、生抽、糖、胡椒粉、盐、淀粉。
制作：
1.准备一条鲫鱼，请店主帮忙宰杀，然后放在流水下洗。特别是鱼肚子里的黑膜和接近鱼骨的一层血必须充分清洗。这两个部位的腥味特别重。
2.鲫鱼的内外都用流动的水清洗干净后，调节水放在砧板上，然后在两边的鱼背上均匀地打上花刀，放入大碗中。
3.在碗中适量加入生姜和葱，放上一勺调料酒，先抓住衍生物姜，榨汁，然后在鱼上均匀涂抹按摩，两面均匀涂抹，将衍生物姜放入鱼肚中腌制20分钟。
4.腌鱼的时候要准备调料。一段大葱切成葱，一段姜切成生姜，几盘大蒜切成大蒜颗粒，盘子切好准备。
5.将一块五花肉切成薄片，挖出腌鱼，取出生姜，放在厨房纸巾上，擦去鱼表面的水分，防止油炸时锅破裂。
6.把锅倒在食用油里，加热油后放一点盐，把小火炬放在锅里，把鱼放在锅里后不要着急，慢慢煎。在这个过程中，可以把旁边的锅放在油里，均匀地炒鱼头尾巴。
7、煎5 ~ 6分钟左右，翻另一边继续煎，炒到两面的黄金定型后，锅会弹出来，装起来，以备使用。在锅里留下一些油，加入五花肉，炒里面的油。
8.黄炒后倒入葱姜蒜，继续炒，然后加入一匙豆瓣酱，炒一会儿，在锅里撒上一匙调料酒，然后直接撒上适量的热水。
9.接着将烤鱼放入锅中，半勺老漆，一勺生抽味道，少许糖，去掉一点胡椒粉腥味，加点盐。
10.锅里煮汤的话，用文火慢慢煮。过程中可以用勺子舀汤，泡在鱼里。可以煮10分钟左右。先盛鱼，然后在汤里捞出一大块材料，放半碗淀粉使其变稠，再将浓汤均匀洒在鱼上。撒葱做点缀很好吃
提示：
1.炖鱼的时候放点五花肉，鱼的肉香味会更浓更好吃。
2.做鱼的时候不要放八角和花椒这两种大材料。他们的香味特别重。放进鱼里，鱼就会失去自己的新鲜味道。
3.不管做什么鱼，都不要忘记腌制这个阶段。可以有效地去除鱼中的腥味。