luda 红烧鳗鱼
食材
鳗鱼400克，大蒜2只，生姜，香葱各10克
白酒2T勺，经常2T勺，镇江香醋3T勺
3勺糖，1茶匙白胡椒粉，2勺油
程序
1.将鳗鱼去除内脏后，用温水清洗鳗鱼的粘液，不去除骨头，切成英寸进行准备。
2、将香葱西安切成小块。生姜和大蒜切干净后准备。
3.用火加热，在锅里加热80%左右的油，加入姜片、大蒜、香葱，炒香，倒入鳗鱼段，加入白酒、老草、镇江香醋、糖，炒3分钟。倒入开水，不超过鳗鱼，盖上盖子，用小火煮30分钟。(威廉莎士比亚，，)。
4、30分钟后，大火将汤收起来，汤浓稠地撒上白色胡椒粉装饰小葱，就可以出锅了。
资料来源：浙江料理