luda 豆腐萝卜卷
材料豆腐皮3张白萝卜1个豆腐(豆腐干)蒜瓣150克植物油2个植物油30克盐5克
豆腐萝卜卷的制作方法
萝卜去皮后，用食品处理器切丝，放在不锈钢主锅里烧水煮10分钟，然后拧干水分，和切好的豆腐一起炒，在锅前撒蒜瓣调节味道，
一千个包
材料猪肉三明治肉(肥瘦比例433606)适量冬笋适量香菇适量豆腐适量稀千张菜籽油适量调料适量盐适量糖适量
制作一千张包的方法
竹笋把皮切成两半，用冷水火加热准备。香菇要提前冲泡，切肉的筋膜，切好所有食材，千万不要剁碎。太细会影响成品的口感。把所有食材放在大盆里，放入所有调料，调整填充物的咸味，使之符合自己的口味。如果不确定的话，可以先煮一下，好好混合一下。否则，请把一千张切成边长14厘米的正方形放在一千张的一角，用肉馅包好肉，不要小看这一步。一定要包得严严实实。包得太松，煮了一千张，直接影响口感。
吴香权
材料五花肉800克红薯粉200克荸荠500克红葱头500克五香粉1勺盐适量鸡蛋2块豆腐几张
五香圈的方法
红葱头去皮洗净去皮洗净五花肉洗净五花肉、红葱头、松骨头切细切细，混合成1勺碎鸡蛋、地瓜粉、五香粉、盐、鸡精。土鸡蛋比较小，再放一个豆腐皮，铺上肉肉，包上肉馅就可以了。如果不太重叠的话，请注意口感灯亮后蒸笼火灾蒸15分钟，不要太挤。有点空。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，食物)蒸好的五香卷冷却后，放在冰箱里冷藏，把要吃的洋热锅炸得有点黄就行了。
煎一千份传统小吃
材料豆腐皮(一千片)油炸1片咸蛋1个酸豆适量。
传统小吃千张油炸面团的做法。
买的大薯条。为了方便好卷，用了半砧的油条，把油条中间劈开了。买的油条放在试盒里试了试，很脆。打开一千块水加热。一千张横断面裂成两半，成了两张。请拿一千张油炸面团的一半，放上碎了的咸蛋。我自己腌的咸蛋。咸鸭蛋也可以。没有咸蛋的话，煎蛋也可以。(大卫亚设，Northern Exposure)整形的答卷。第二种是加了酸豆，其实也可以放咸或炒的火腿肠，火腿肠切得又细又细，晒干也很好吃。(大卫亚设，Northern Exposure)我曾经做过。不管怎么样，喜欢什么就放什么，有人喜欢吃生葱、大蒜、树苗，一起卷也行。请卷起来。吃的时候再配一个大蒜就好了。
军嘴发麻。
用料 千张（薄豆干） 若干 大蒜 适量 蚝油 适量 香油 适量 酱油 适量 辣椒 适量 孜然 适量 白芝麻 适量 食盐，白砂糖 适量 食用油 适量
零嘴麻辣干子的做法
- 把千张洗干净，切小块，沥干水分。
- 将大蒜子洗干净，切碎
- 锅洗干净，烧热倒入食用油（多倒点），待油温5成热的时候倒入千张（根据千张多少，可以分次下锅）。待千张表面有明显的小泡即可捞出锅。
- 锅里留少许油，倒入大蒜爆香，以此加入辣椒，蚝油，盐，酱油，鸡精，白砂糖，香油等调料混合均匀，然后倒入油炸好的千张拌匀，出锅撒上适量的孜然和芝麻，即可…
葱油豆腐皮
用料 干辣椒丝 少许 豆腐皮 一张 葱白 两段 李锦记蒸鱼豉油 四勺 大料 两个
葱油豆腐皮的做法
- 将豆腐皮切丝、锅内开水烫一分钟捞出浸入冷水、捞出沥干装盘。
- 将李锦记豉油淋入豆皮上、大约四勺左右、葱白和干辣椒切丝放上
- 锅内油热、放入花椒大料、炸出香味、捞出杂物
- 将热油浇在葱白和干辣椒上、拌匀即可、其他调味料不需要再加
- 完成！超级好吃！
风味鸡丝豆腐串
用料 豆腐皮 2张 鸡腿 1只 羊角葱 两只 香菜 两根 蒜 4瓣 麻酱 2勺 酱油 1勺 醋 2勺 辣椒酱 1勺
风味鸡丝豆腐串的做法
- 主要食材就两种，鸡腿一个，干豆腐两到三张。先把鸡腿水煮一下，一定要加姜和料酒，去一下腥味，锅开，上面没有血水就拿出来过凉水，洗净上面的血沫，再放到锅里加水煮就可以了，煮的时候不要用大火，加葱姜，不要别的调料，就慢火煮到熟透。
- 煮鸡腿的时候来做这些工作，干豆腐片切成方块，卷成卷儿，用牙签穿起来，这个步骤比较费点功夫，羊角葱切细末，蒜也切细末加一点凉白开水。
- 把切好的葱末，放到蒜汁里面，加一点点盐，酱油和醋，喜欢酸的和辣的，自己可以调，麻酱调成水状，可以少放一点盐，一定不可以弄咸了，香菜切成末备用，所有的准备工作都做好啦。
- 鸡腿煮成这样就可以了，加一点点五香粉和盐，不要放太多的调料，不然的话吃不出鸡肉的香味和豆腐的清香，喜欢颜色深的朋友，可以加一点点老抽，现在可以把穿好的豆腐皮卷摆到锅里面，小火慢慢的煮，一定不要用大火，保证在锅开的状态就行。
- 豆腐卷煮到软，也可以稍微闷一下，让豆腐卷充分的入味就可以啦。把做好的豆腐串，抽出牙签摆放到盘子里，再把鸡腿肉，撕成丝放上面，撒上香菜，淋上调味酱料就可以吃了，做起来稍微费一点时间，主要是煮鸡腿上面，比较简单，没有太多技术性，人人都可以做。
减脂豆皮卷
用料 豆腐皮 1张 鸡胸肉 1块 鸡蛋 1个 胡萝卜 1根 木耳 5到7朵 香油 少许 生抽 少许
减脂豆皮卷的做法
- 将鸡胸肉，胡萝卜，木耳切块，分别放入绞肉机打碎，一定要分开哦，喜欢颗粒感的可以用刀切哈。
- 放上紫色葱头增加点维生素，鸡蛋一个，这样蒸的时候不容易散。放盐，鸡精，生抽，香油，蚝油，也可以根据自己的口味再加点黑胡椒或者茴香，可以自己发挥下哦。
- 豆皮可以先开水烫一下，然后把搅拌好的馅儿铺在豆皮上，一点点卷起来。
- 豆皮可以中间切一刀，也可以整个上锅，上锅蒸15分钟就可以啦。出来后用刀切成卷。
- 自己可以调一个喜欢的酱料蘸着吃，鸡胸肉，鸡蛋，豆皮都是高蛋白，胡萝卜和木耳也有很好的纤维素，可以当主食吃，低脂多吃几块也没有压力的呢。
油淋干豆腐
用料 干豆腐 3~4张 葱 适量 蒜 适量 郫县豆瓣酱 一小勺 海鲜酱油 两小勺 盐 适量 白芝麻 一小勺 淀粉 1/2小勺 玉米油 适量
油淋干豆腐的做法
- 干豆腐切粗长丝
- 葱蒜切末，水烧开 干豆腐下水焯1~2分钟
- 郫县豆瓣酱 海鲜酱油 盐 淀粉加水调成汁 也可以放一点耗油提味
- 锅烧热调好的汁下锅煮开
- 焯好的干豆腐下锅 搅匀 全部沾上汤汁 大火收汁后盛出
- 葱末蒜末还有白芝麻放在干豆腐上
- 玉米油烧热（不用这么多油 我是直接做下一道菜省事了^v^）尽量不用大豆油 容易烧不开有生豆油味儿
- 热油浇在葱蒜末和白芝麻上，爆香
- 拌匀 配大米饭 美美哒~~
秘制豆腐皮
用料 豆腐皮 10张 白糖 料酒 老抽 丁香 山奈 辣椒 葱
秘制豆腐皮的做法
- 调一碗浓浓的糖水，用刷子蘸着将豆腐皮两面都刷一遍，然后折成10cm宽的长条备用
- 不粘锅里倒油（平常炒菜的两倍量）将豆腐皮两面炸一下
- 锅中倒少许油，将丁香山奈辣椒葱白一起放进去，炒出香味
- 倒入适量料酒、老抽、刚刚用剩下的糖水，再加点水大概小半锅的样子用中火慢慢熬煮
- 当汤汁熬10分钟左右，根据个人口味可以再加点糖，酱油调味（这道菜偏甜一点好吃）加麻油，葱整根放进去，味道调好后将炸好的豆腐皮放入锅中稍稍煮一会儿入味
- 将豆腐皮捞出，剩下的汤汁将其中的香料挑出后加入淀粉熬至浓稠，浇在豆腐皮上
- 放凉，想吃的时候随时切一盘就可以了