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豆荚是我们日常生活中常见的蔬菜，一年四季都能买到。除了个别时间价格高以外，大多数情况下价格都比较亲民。价格低廉，富含多种营养素，吃的方法也多种多样，因此豆荚受到了广泛的喜爱。
大豆的品种很多，比较常见的有四季豆、大豆、扁豆、扁豆、油豆和今天我们要说的蛇豆。喜欢吃大豆的人知道，在处理大豆的时候，要掐两边尖角和两边的豆荚(人们常说的豆荚)。一是因为口感不好，二是因为大豆中的毒素都在这部分，必须煮熟才能吃。说实话，每次在豆荚里去除筋的时候都很郁闷，筋好撕的豆荚确实老了，有柔软味道的豆荚也不好撕，相当矛盾。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《诚实名言》)有一天，我去超市买食物的时候，一位好心的老人向我推荐了这种蛇豆。
蛇豆的外形通常比四季豆更细，吃起来口感更硬，肉柔软多汁，豆子也更少。炒、蒸、煮、凉拌都很好吃。最重要的是蛇豆的筋很软，不需要撕开，煮了完全不影响口感，会吃豆的人通常会在第一时间选择它。在我们这里，每当在超市买东西的时候，各种豆荚中最先买光的是蛇豆。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》)让我们一起分享一下在家常见的吃蛇豆的方法。方法很简单，但味道真的很好。赶紧一起试试吧。(大卫亚设)。
[蛇头炒五花肉]
所需材料：蛇豆1斤、五花肉1元、大葱1段、生姜3片、大蒜3瓣、红辣椒2个、生抽、盐、五香粉、胡椒粉、鸡肉适量。
1.首先，将蛇豆从头部到尾部去除，然后用适当的长段落掐掉。
2.先烧一锅水，水开后在锅里放一勺盐和一点食用油，然后把蛇豆倒入锅里煮一段时间。
3.等蛇豆煮到彩色青绿为止，单面没有白心，捞出来准备。煮豆荚的时候，把五花肉切成薄片，把大葱、生姜、大蒜、红辣椒都切碎。
4.在锅里点火，先加热锅，然后倒入适量的食用油，先加入五花肉，直到多余的油炒好，再加入葱、姜、大蒜、红辣椒炒香。
5.倒入事先煮好的蛇豆，继续炒的话，最好炒到蛇豆表面稍微聚焦为止。
6.加入一些五香粉、胡椒粉和生烟，炒30分钟左右。
7.用适量的盐和鸡精调味，炒得好，就会出锅。
好吃的蛇头炒五花肉做好了。蛇豆柔软柔软，不仅没有筋，还有点糯的口感。五花肉炒足油后吃，干香会嚼碎。喜欢的朋友不妨试一试。
今天的分享到此为止。你还喜欢吗？喜欢的话就点赞吧。请关注我！我会给大家带来更多的食物分享。不知道吃什么的时候看一下我的文章。也许能得到灵感。(大卫亚设，Northern Exposure)分享食物是美德。如果有好的食谱，欢迎大家给我留言。我们一起讨论，一起开始美食之旅吧。(伯纳德肖。)谢谢。