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珊瑚雪莲
材料：莲藕、柠檬酸、冷水、糖、盐。
1.莲藕去皮，清洗0.1厘米厚的圆形碎片，横向切开，浸泡在盐水中捞出1小时。锅洗干净，加入清水煮开。把莲藕加热，刚熟的时候捞出来，然后用凉水冲洗，再捞出来。
2.盐、糖用沸水溶解，冷却后均匀混合在柠檬酸中，加入莲藕片浸泡味道，吃时尚盘即可。
蜂蜜果汁保鲜莲藕
材料：莲藕、果脯、糯米、小西红柿、盐、糖、淀粉。
1.把莲藕去皮洗干净。糯米浸泡在温水中，加入保存、盐和部分糖均匀混合。
2.把和好的糯米倒入莲藕洞，蒸在蒸笼里，切好放在盘子里。
3.往锅里放清水煮。加入剩下的糖煮。用淀粉磨碎，撒在盘子里，放入小番茄装饰即可。
柠檬汁莲藕
1.莲藕去皮，切，洗，烫。
2.在盆里放入少量冰糖、糖、开水冷却后，再放入果珍、柠檬汁和橙汁制作果汁。
3.莲藕泡4个小时就可以了。
辣椒香藕
材料：青椒原、红辣椒卷、莲藕、南瓜、大蒜、盐、调味品、香油、淀粉。
1.莲藕去皮洗净切成薄片。南瓜剥掉上面的皮，洗净，切下菱形板。将莲藕和南瓜片放入沸水中加热捞出。
2.油锅烧热后，将莲藕片、南瓜片、青椒原、红辣椒圈放入锅中快速炒熟，加入盐、调料、大蒜，用淀粉磨碎，撒上香油即可。
崂山菜
材料：花生油炸、莲藕、菠菜、盐、生酱油、辣椒油适量。
1.莲藕去皮洗净切成薄片。菠菜洗干净后切得很细。
2.莲藕和菠菜分别加热后捞出，和炸花生一起装。
3.拿一个大碗，加入盐、生酱酱油、醋、辣椒油，搅拌均匀，浸泡在盘子里即可。
拉根块
材料：莲藕、纯美辣椒、盐、调味品、醋、调料酒、红油。
1.莲藕去皮，洗净，切成块，在水里加盐浸泡。
2.捞出泡好的莲藕块，在沸腾的锅里加热，煮熟后捞出沥青，放在盘子里。
3.在锅里点火，加入红油加热，加入米辣椒，烧香。
4.加入盐、调料、醋、调料酒，撒在莲藕上即可。
香甜酸甜的莲藕脆片。
1.莲藕去皮，切水，捞出，清除沥青，用盐杀死水分。
2.制作泡菜水：糖用沸水融化，加入红辣椒沙等小菜配色冷却。
3，把莲藕放在2
中上面撒白糖，用重物压住压平。4、浸泡腌渍半天即可取出食用。
渣粉子炒藕丝
1.米粉磨细，加入生姜、剁椒搅拌均匀，入坛发酵15天。洞庭湖莲藕切成丝。
2.锅内放入菜子油烧热，放入发酵好的渣粉子炒香，放入藕丝翻炒均匀出锅装盘即可。
莲菜炒肉
1.取适量木耳泡水，择洗干净。九孔莲藕去皮冲洗干净，切成竖着切成薄片，泡一下水。
2.捞出控水，下入热水锅里焯一下水。捞出冲凉。
3.里脊肉切薄片，放入清水中浸泡片刻，洗出血水，再捏干水分。
4.肉放入盆中，加入适量料酒、蛋清、盐、酱油上色去腥，充分搅打均匀，加入少许水淀粉再次搅匀，最后加入少许色拉油拌匀待用。
5.葱切马蹄葱，姜切指甲片，适量青红椒切菱形片。
6.起锅烧油，下入色拉油，下入码好的肉片，炒散炒熟，下入葱姜炒香，下入莲菜，青红椒片，木耳。
7.调味：加入少许盐、味精、少许白糖、香醋，炒匀，勾芡，收汁，起锅装盘。
鱼香藕盒
材料：净莲藕、猪肉、姜末、蒜米、葱花、干淀粉、豆瓣酱、醋、白糖、泡椒、盐、味精。
1. 莲藕切夹刀片。
2. 藕片夹入猪肉末，拍上干淀粉，下入热油锅中炸熟装盘。
3. 锅中留少许油烧热，放入姜末、蒜末、豆瓣酱、盐、味精、白糖、醋、泡椒炒成鱼香味汁，淋在藕盒上，撒葱花即可。
大棒骨莲藕汤
1.棒骨先用清水泡，最好能泡半天，中间要不断地换水。
2.温水下锅，放入姜片、适量料酒(去除血腥味)煮开后撇干净浮沫。
3.然后放入葱段、倒入少量的醋;4、盖盖文火炖煮2小时。
4.2小时后，放入莲藕盖盖炖煮30分钟后放入适量的盐。
5.再文火炖煮30分钟后关火焖5分钟即可食用。
莲藕黄豆猪脚汤
1. 猪脚斩件，去掉残毛，洗净，汆水10分钟，捞起过冷河（用冷水冲泡一下）；
2. 章鱼洗净，用水稍加浸泡，切成条；黄豆洗净泡在水里；红枣洗净拍扁去核；
3. 莲藕洗净，稍拍扁，切块；
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。