luda 大家好，今天分享一个。柔软多层，简单快速的家庭战，真的冷也不硬。我吃过烙过的这个年糕。我不想再出去买早餐了。我们家每周烙几次烙印，大人和孩子都喜欢吃
面比例：
面粉：300克
盐：3克
酵母：0.5克
辅料：糕点、葱、盐
制作过程：
1:先将面粉、盐、酵母倒入大碗中，倒入温水，倒拌。
技巧一：酵母具有丰富的作用，制成的成品更好，冷却也不硬，烙饼的面要柔软，不是搅多少，也不是揉多少。关键是要唤醒。面团不揉，筋伸得好，烙印就不会变软。用筷子简单地收集面团就行了
2:盖上盖子，起床10分钟
3: 10分钟后面团变得更加光滑。用筷子搅拌几下，揉成一团就行了。
4:然后放冰箱冷场，一天晚上，中午的话叫醒一个小时就可以了，效果和放冰箱里叫醒一样。你看。我是放在冰箱里一天晚上叫醒的棉。刚才有点发型。用筷子把面团搅在一起。(威廉莎士比亚、筷子、筷子、筷子、筷子、筷子、筷子、筷子)
5:把面团搬回面板上。不要从外到内重叠整理
6:然后揉搓生长条，分成大小相同的4个面团。
7:取出小面剂，从外到内重叠整理馒头的形状。
8:所有面团都做好后，不要匆忙盖上保鲜膜放松5分钟，5分钟后取出第一个小面团，两面都贴在干面粉上，推到牛的舌头形状，擦拭稀的糕点，撒盐调味。最后撒上葱，然后折起来
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9: 从一头卷起来，不要卷得太紧，剩下的小尾巴压在底部
10：全部做好之后用保鲜膜盖上防止风干，再休息5分钟松弛一下，5分钟后面板上撒面粉防沾，取出第一个小面剂，用手压几下把它压扁，翻过来压几下，让两面都沾上面粉，然后擀成厚度约0.4厘米的圆饼
11: 擀好一个饼，先去烙，不要等，平底锅里面提前刷油预热，放入饼坯，不圆的地方用手整理一下，饼的表面刷油锁住水分，看见饼的表面有小泡鼓起，先把它翻个面儿
用铲子轻轻的转动饼坯，让它受热均匀.
技巧2：烙饼要想柔软好吃，火候是关键，要用中大火或者大火烙饼，不可以用小火烙，容易把饼烙的干硬，新手烙饼掌握不好饼的颜色，就多翻几个面，烙致两面金黄色用铲子按压，感觉能轻微回弹，饼就熟了，这时可以出锅了
看一下我们这款家常饼就做好了，非常的柔软一点也不硬，因为里面加了酵母粉，吃起来口感也特别的好，咸香柔软还筋道，而且还吃不出来有发面的感觉，吃了几十年的家常饼，这种做法简单又好吃
好了，我们今天的家常饼就分享到这里
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早餐别出去买了，教你简单做家常饼，记住2个小技巧，好吃不硬