luda 大家好，我是第一道菜的爸爸。注视着爸爸。更多的家常菜可供参考！
年味越来越远，这几天连续吃了清淡的食物，还想吃点重的味道。今天又下了点毛毛雨，在家闲着没事，做干锅辣虾来开胃，天气冷，吃完还暖和。
这道菜汁浓，吃辣虾和小菜，还可以添加汤火锅、羊肉片等，这锅是辣虾，一家人吃得差不多饱了。
没怎么说话，我们开始操作了。
[锅虾练习]:
先去市场买些新鲜虾，一斤新鲜虾就足够做一锅了。
第一步：虾作业
最好先把虾一个一个去掉，摘虾等，油炸虾的时候容易油炸，然后去掉。
虾打开后背后味道很好，可以处理好大虾，放进盆里。
加一勺面粉，一勺生粉，一点奶酪粉。奶酪粉是餐厅里经常增香的香料，在调料店都可以买到。
请把所有的粉均匀地包在虾上，炸得更脆。
第二阶段：油炸虾
锅里烧油，油温度热50%时把大虾撒在锅里。打开小灯，慢慢煎两分钟左右，虾脆后倒油。
这时要有很强的自制力。看到金黄色脆皮油炸虾，就不能偷偷吃。
第三步：薯片(薯条)
最好先把土豆去皮、切菜、切好的薯片迅速加热，去除多余的淀粉。
然后炸一点薯条，再在锅里烧油，在油温热60%的时候倒入切好的薯片，在高油温度下加入薯片，薯片可以迅速膨胀，形成形状。(大卫亚设)。
把土豆炸得金黄脆脆的，准备好。
第四步：准备小菜
把香菜切成块，生姜切成块，大葱切成圆，大蒜切成块，放在一起。
再切一点洋葱丝，把底座放在干锅上。
步骤5:开始烹饪
食材准备好后，我们开始做饭，在锅里煮油，放入葱、姜、蒜、香、一勺干锅酱和一勺豆瓣酱。炒出调料的香味和红油。
然后倒入虾炒，均匀炒，沿着锅边撒上一点调料酒，然后继续炒，让酒精挥发，去除腥味，再加入辣椒粉。(威廉莎士比亚，辣椒粉，辣椒粉，辣椒粉，辣椒粉，辣椒粉)
现在把薯条倒进去，放进锅里好好炒一下。味道很新鲜，辣椒红油，用少许生鲜调味，转火炒虾30秒，调味。
再撒上一些白色芝麻和孜然粉，炒得好，在锅前放上香菜做点缀。
现在点燃干锅就可以吃了。这道菜味道很浓，吃完虾后，可以加汤吃其他菜。
我是爸爸。如果你想吃什么食物，请在评论区留言，谢谢。