luda 鸡爪是我最喜欢的食物。每周至少要吃一次。鸡爪中含有丰富的胶原蛋白，外皮薄、柔软、味道快，可以做出多种味道，鸡爪一度成为受欢迎的网红食物。排除夜宵、街头小吃、酒店茶馆、鸡爪、烤、卤、蒸、泡沫、蒸等多种味道，令人食欲大增。以下是几种常见的鸡爪介绍方法，每一种都值得收藏！
一、青椒凤爪。
第一次吃的青椒凤爪是包装好的零食。把白色的凤爪和青椒密封装在塑料袋里。那个青椒如果能通过条件反射分泌唾液，那个凤爪看起来没有食欲，但小时候也觉得好吃，现在长大了就不再吃那种零食了。味道和卫生也不喜欢。后来才知道做青椒凤爪是这么简单的事，随时可以买回来吃。(莎士比亚)。
练习：
把鸡爪的指甲剁碎，切成两半，方便调味，吃的时候也把鸡爪的凉水放进锅里，煮生姜片、葱结、调料酒、大火后丢掉泡沫，煮15分钟熟透的鸡爪，捞出冰水浸泡5分钟。另外，去超市买一包青椒(如果不喜欢超市的青椒水味道，用盐、生草、糖、鸡肉、醋、柠檬浸泡调料)，将所有这些调料和鸡爪混合在一起，一夜浸泡在保鲜膜里浸泡。
二、大蒜鸡爪
大蒜鸡爪是我个人最喜欢的味道，制作非常方便，适合平时工作比较忙，太想吃鸡爪的时候。这种方法类似于青椒凤爪，但调料上有一些差异，吃起来更香，味道更丰富。
练习：
把鸡爪的指甲剁碎，切成两半，把鸡爪凉水放进锅里，姜片、葱结、调料酒、大火煮开后，丢掉泡沫，煮15分钟熟透的鸡爪放入冰水中(未开凉白或使用干净的水、矿泉水)，浸泡5分钟，准备生姜和大蒜。大蒜尽可能多，大米也煮得多。账户、两勺生草、一勺酱油、一勺香醋、一勺蚝油、一勺炒好的材料，一起搅拌好，密封在保鲜膜里，放30分钟或1小时左右就能吃，拌上香菜更好吃。
三、卤鸡爪
卤水做的东西都很好吃。鸡爪和其他肉类一样，通过卤调味。香味已完全渗入每英寸的瘦肉中。制作卤除了我们知道的各种香料之外，最重要的一点是上色。卤的颜色都比较深。这不是用老酱油做的，而是用炒糖做的。
练习：
把鸡脚的指甲剁成两半，把鸡脚的凉水放进锅里，煮生姜片、葱结、调料酒、大火，从锅里捞出热油，出小火，融化冰糖后，把鸡脚均匀地裹成糖色，放盐，煮很久，放生菜、姜片、葱结、花椒、花椒、花椒、花椒
第四，刚果郎蒸鸡爪
去广式茶馆吃茶点，总是免不了蒸凤爪。这里的凤爪是虎皮，有点皱，又软又糯又甜，入口马上融化了，我想吃。这道菜很少有人在家自制。因为工艺复杂，所以油炸、烹饪、蒸三个阶段，而且最大的困难是虎皮。这个阶段对很多女孩子来说有一定的风险，所以除非特别有经验，否则最好不要轻易尝试。
练习：
把鸡爪的指甲剁碎，再切成两半，把鸡爪放在冷水里锅里，放生姜片、葱打个结。
，料酒，大火煮开后捞出五，无骨鸡爪
无骨鸡爪是最受大家欢迎和喜爱的一种做法，因为它不需要吐骨头。鸡爪好吃，但是骨头太多了也是一大烦恼，无骨鸡爪就刚好解决这一问题。网络上也出现了很多脱骨教程，作为一个亲历者，很负责任的告诉大家，脱骨没有想象中的那么简单，看别人做起来，左划一刀，右划一刀，骨头就取下来了，，但实际上每一根骨头的连接处都有很强劲的筋膜连接，要通过摸索才能适应如果取出，需要花费很大的耐心和很多的时间。
做法：
- 剁掉鸡爪的指甲，再砍成对半
- 将鸡爪冷水下锅，加姜片，葱结，料酒，大火煮开后撇去浮沫继续煮10分钟
- 煮好的鸡爪捞出放到冰水中（凉白开或者纯净水，不要用生水）浸泡半个小时
- 泡好的鸡爪取出来沥干水分，开始脱骨，准备好剪刀，找到筋膜剪断再去除骨头就简单的多
- 准备调料，盐，生抽，香醋，鸡精，白糖，蒜末，姜末，柠檬（去籽），百香果，小米辣，香菜，把脱骨的鸡爪混合调料腌制一个小时以上就可以了，脱骨的凤爪很容易入味。
六，盐焗鸡爪
盐焗是广东客家的一种烹饪方式，传统的盐焗做法是用粗盐炒至，用锡纸包裹食材，在锅中用盐传递的热度和咸香味把食物焗熟，这样做出来的肉质特别鲜嫩入味。这种做法相对来说会复杂一些，我们平时在家做可以用蒸，煮，烤等方式来代替，调味就用超市买的盐焗鸡粉和姜黄粉，如果要上色漂亮自然，也可以用黄栀子泡水来着色。
做法：
- 剁掉鸡爪的指甲，再砍成对半
- 将鸡爪冷水下锅，加姜片，葱结，料酒，大火煮开后捞出
- 煮好的鸡爪捞出放到冰水中（凉白开或者纯净水，不要用生水）浸泡半个小时
- 捞出沥干水分后，加盐焗鸡粉，姜黄粉或者黄栀子水，搅拌均匀腌制过夜，更加入味
- 腌制好的鸡爪可以煮熟或者蒸熟后食用，也可以放入烤箱中烤熟。
七，鲜虾鸡爪煲
虾的鲜美搭配鸡爪的胶原蛋白，这道菜光是听名字都要流口水，听说这道菜也是最近很流行的一种吃法，在外面吃一锅要上百块，自己在家做的话，可以吃上满满一大锅了。而且这道菜的做法没有什么难度，配菜可以根据自己喜好搭配。
做法：
- 剁掉鸡爪的指甲，再砍成对半
- 将鸡爪冷水下锅，加姜片，葱结，料酒，大火煮开后捞出
- 明虾剪去虾须和虾脚，取出虾线（用牙签从虾的第二节挑出虾线，一拉就出来了）
- 热锅下油，下姜蒜末爆香，再下一小块火锅底料，没有的话也可以用豆瓣酱，不能吃辣的用黄豆酱，炒香后下鸡爪翻炒几下，加生抽和蚝油调味，加水煮开
- 加入自己喜好的配菜，土豆，藕片等，和鸡爪一起炖煮十分钟，再把虾放进去煮5分钟，虾最好不要长时间煮，肉质会变老。
- 出锅撒上葱花香菜即可
八，香菇凤爪汤
鸡爪富含胶原蛋白，拿来炖汤是很适合的，搭配红枣，香菇等营养食材，炖出来的汤营养价值不亚于鸡汤，而且还更实惠，味道也很鲜美。
做法：
- 剁掉鸡爪的指甲，再砍成对半
- 将鸡爪冷水下锅，加姜片，葱结，料酒，大火煮开后捞出
- 香菇提前用温水泡发
- 将焯好水的鸡爪，加香菇，姜片，红枣，料酒，一起炖煮一个小时
- 出锅前加盐调味即可
看了这篇文章你是不是才发现原来鸡爪有这么多美味的做法？喜好吃鸡爪的话，推荐每一道都可以去尝试一下，鸡爪不仅美味，而且价格实惠，处理起来又很简单，简直是一种完美的食材。无论是请客吃饭，还是熬夜追剧，它都能满足你的需求，带给你快乐。大千世界，食物总是最能慰藉人心。
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