luda 炖豆腐
豆腐1元，干辣椒，胡椒，大葱，淀粉，盐，食用油
-
工作阶段-
1.豆腐切成方形薄片，切得太厚，不好吃。大葱洗净切成小块，干辣椒切碎准备。
2.在锅里放入食用油，油热后放入干辣椒段、花椒炒，再放入大葱段炒。
3.把切好的豆腐片倒入锅里炒。撒上少许盐，加入适量的水煮沸。再煮一会儿豆腐就更嫩了。
4.淀粉是稍微清水和开放的，在豆腐很快从锅里拿出来之前，把淀粉倒入锅里均匀搅拌，然后从锅里拿出来就可以了。喜欢喝汤的人不要放淀粉，直接煮清汤做汤菜，味道会更好。
多反射豆
材料：豆腐、葱、姜、大蒜、盐、老抽、蚝油、淀粉、胡椒面条
练习：
1.豆腐切成细条，用开水烫一会儿
2.准备葱姜蒜，淀粉加水搅拌
3.老抽、鸡、盐、蚝油、胡椒面条汁
4.把葱姜蒜放入锅里烧香
5.倒入豆腐，轻轻炒一下
6.放入酱汁煮
7.请撒葱
麻婆豆腐
材料：豆腐、猪肉碎牛、葱、姜、大蒜、胡椒、淀粉、油、酱油、豆瓣酱、
练习：
1.豆腐洗干净，切一小块，泡在盐水里准备。
2.姜蒜切碎，玄豆瓣剁碎，猪肉剁碎。
3.往锅里放入水，放点盐，然后放入豆腐煮的时候准备。
4.热锅加油，加入肉末炒。
5.放入豆瓣酱炒香后，放入姜蒜末炒。
6.加入汤汁煮，加入酱油、盐火煮3分钟左右。
7.用淀粉炒得漂亮，炒几次，在锅里放盘子，撒胡椒粉，撒葱就行了