luda 鸡翅深受孩子们的喜爱，肉质柔软美味，是我们餐桌上必不可少的家常菜。一般鸡翅是用鸡翅做的，鸡翅上的肉更多，味道也更好，简单的操作就可以做出新鲜美味的下一道菜。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)，鸡翅名言)今天，我将与大家分享5个鸡翅中经常做的事情。各有鲜嫩多汁，其余的辛苦，喜欢的朋友。现在一起学习吧。(大卫亚设)。
可乐鸡翅
1.准备2斤鸡翅，提前浸泡洗净，加入葱姜，将适量的啤酒、调料酒、盐均匀混合，浸泡10分钟，中间再榨几次调料汁吸收味道，泡好后捡起鸡翅准备。
2.在锅里多煮点油，放入鸡翅，中小火煮5分钟，经常翻倒，以免涂抹锅。没有不粘锅的朋友们一定要记得先烤锅，继续把鸡翅炸成表皮金黄色，有焦点边缘就可以了。倒油准备。
3.在锅里再烧油挖，加入生姜香，多加黄色，加入适量的蚝油，使其新鲜。家里没有糖的人可以用桨代替。炒好老香后，倒入适量的可乐，加入盐、鸡粉调味。
大火沸腾后倒入鸡翅，转火15分钟，爱吃甜食的朋友放几粒冰糖，汤接浓稠，均匀地用鸡翅包起来，就可以出锅了。一道颜色的可乐鸡翅完成了。
红烧鸡翅
1.首先，在10多个鸡翅中，浸泡在水中洗净后，两面各切两刀，烹调时便于调味。
把大葱、生姜、大蒜、辣椒切一点，放在同一个碗里。
2.在锅里烧水，凉水放在鸡翅里。冷水中加入锅，可以更好地去除鸡翅中的血液和杂质。水沸腾后，去除锅里的泡沫，加热约2分钟，倒入鸡翅调节水。
3.在锅里烧油，在锅里倒入葱、姜、蒜、米辣椒，打开小火一起炒辣味，倒入鸡翅快速炒熟，沿着锅边加入清水，不通过鸡翅，加入适量调料酒、长时间抽、蚝油、生抽、盐、鸡粉、糖。
15分钟后点燃大火，把汤收得稠稠稠的，撒上芝麻香油，锅里就能盛盘子，肉嫩多汁的红烧鸡翅都做好了。
剁碎辣椒鸡翅
1.准备2斤鸡翅洗干净后，在两侧划上刀刃，使味道渗透进去。
切一点大蒜、生姜、鸡翅，加入2克鸡肉、一点糖、10克调料酒、10克生菜、3克老酱、30克剁碎的辣椒酱，用手均匀腌制30分钟，让调料的味道渗透到鸡翅中。
2.30分钟后腌鸡翅
依次摆放在盘中，均匀淋上剩余的料汁，放入上大气的蒸锅里面，中火蒸20分钟即可。时间差不多时，把蒸好的鸡翅取出来，趁热撒上葱花，美味即成，一道鲜嫩多汁的剁椒鸡翅就做好了。
脆皮鸡翅
1.首先，准备几个鸡翅中清洗干净后，在上面划上几刀方便入味。
切一点姜片、蒜末和鸡翅放在一起，加入辣椒面5克，黑胡椒3克，倒入一点料酒去腥，用手抓匀腌制6小时以上，腌得越久越入味。
2.碗中放入小麦面粉100克，淀粉50克，小苏打5克，小苏打主要起到蓬松的作用，白胡椒粉3克，黑胡椒粉3克，搅拌一下让调料和面粉均匀融合。
准备一个小碗，放入适量的炸鸡粉，打入一个鸡蛋，加入少许清水搅拌至没有干面粉，再倒入一点清水，调成细腻的面糊备用。
把腌好的鸡块取出来，把上面的蒜蓉处理干净，先裹上一层面糊再均匀裹上炸鸡粉，一定要裹均匀这样才能炸出漂亮的鳞片。
3.锅内烧油，油温5成热时，把挂好的糊的鸡翅依次放入锅中，开小火炸制，鸡翅定型以后，轻轻地翻面让其均匀受热，大约炸3分钟，鸡翅炸酥、炸成金黄色就能出锅了，一道金黄焦酥的脆皮鸡翅就做好了。
酱油鸡翅
1.准备鸡翅中500克，清洗干净后在每个鸡翅上面划几刀方便入味。
切一点姜片、葱片、蒜片放在一起备用。
2.把鸡翅冷水放入锅中焯一下水，慢慢煮出鸡翅中的血水和杂质，大约煮2分钟把鸡翅倒出来，用清水冲洗干净，控干水分备用。
3.把锅烧热，淋入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把鸡翅放入锅中，开小火慢慢煎制，不停地摇晃锅让它均匀受热，来回多翻几次煎制两面金黄即可。
4.锅内再次烧油，放入葱、姜、蒜一起翻炒出香味，淋入一勺清水，加入生抽20克，放入煎好的鸡翅，再加一些水没过鸡翅，大火烧开以后打去锅中的浮沫，加入一点料酒去腥，转小火焖煮10分钟。
10分钟以后，鸡翅已经吸收汤汁变得非常红润，再稍微收一下汤汁就能装盘上桌了，一道咸香可口的酱油鸡翅就做好了。