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炸鱼头可以加入豌豆泥做成的调料，用汤煮，然后加入筋做成的自制面条，材料、汤、面条都可以吃，根据季节的不同，还添加了竹笋、萝卜、人参等季节性辅料，全年销量都很好。(大卫亚设)。
大量预制：
鲭鱼头45斤切碎，加入适量的盐、鸡肉、调料酒，放入生粉中搅拌均匀，放入40%的热油炸食品，捞出油，分30份放入新鲜冰箱冷藏即可。人参湿透了，放在蒸笼里蒸了约30分钟，可以拿出来使用。加入豌豆泥，再加入煮好的黑暗汤。
自制鱼头汤(30磅):
锅底油烧热，猪油200克，鸡油100克，葱、姜、蒜各炒200克。加入250克玄豆班长、150克辣妹妹酱、50克蚝油炒一下。在汤里煮30公斤，倒入豌豆泥(豌豆)
餐饮过程：
将油炸的鱼头片放入砂锅，放入一个人参，倒入自制的鱼头汤500克，煮到香港仔炉子上，盖上小火约5分钟，铺上自制的补丁200克，加热补丁，加热葱，撒上葱。
1.把鱼头切大，放入盐、鸡肉、调料酒，搅拌均匀，喂生粉草。
2.在碎鱼头块里放砂锅底座，再放蒸人参。
3.吃东西的时候，请倒入自制的鱼头汤，在香港仔炉子上煮。
4、放上预制的补丁，热后放在桌子上。
编辑正文：大y