【冰糖猪蹄的家常做法】秋季增肥的冰糖炖猪蹄，57元半猪蹄两餐，汤可以煮一碗黑木耳。

过了中元节，等中秋节，这几天早晚凉快了很多，都要盖薄被子，真的很舒服。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《季节名言》)。中午阳光照射的地方仍然很热，白天和晚上的温差很大，朋友们要小心不要感冒。尤其是家里有小孩子的家长。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、家人)9月开学的时候，家里有小朋友的家长们忙了一段时间，收拾书包写作业到很晚，早起给孩子穿衣服，做早饭，早出晚归不容易。最重要的是晚餐。要有营养，孩子要吃好，还要用心。

我问办公室同事，孩子们喜欢吃的食物大部分是肉类。因为好吃又简单。孩子长大后需要更多的蛋白质支持，但每顿饭都要控制量。孩子喜欢吃多少就吃多少，不要长成胖子。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)今天孩子们喜欢吃的冰糖猪蹄方法，颜色红，肉质柔软，更不用说用糯米配饭了。

去菜场买菜，发现肉铺猪蹄都裂成两半了，现在肉价不便宜，第二，从健康、新鲜的角度出发，买得少一点，吃完一两顿饭正好。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物) (威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)所以我们都半岁了，今天半猪蹄57元，回来烧了，我分两顿饭吃，剩下的汤有点多，舍不得扔掉，又泡了一点木耳，用猪蹄汤自己煮了一碗木耳。

[冰糖炖猪蹄]

主持费用：半900克猪蹄

辅料：20克油、60克冰糖、1个八角、1个胡椒小手柄、1个大蒜、1个生姜小块、2个小葱、30克生烟、5克老烟、5克盐、50克调料酒。

方法：第一步，在菜场买了半个猪蹄，怕吃不完，就吃半截，买的话店又切了，做饭很方便。调料准备好了。猪蹄仍然是味道很大的材料，所以要多准备一些香料。另外，把猪脚泡在清水里30分钟，把血水洗干净，中间换一次水。(大卫亚设)。

第二步，把沾满血的猪脚放进锅里，加水覆盖食材，加入葱结，和生姜一起煮3分钟，关灯。

第三步，洗净焯猪蹄，沥干水分准备。切生姜，切亮角，拍打整个土冰糖，做成小颗粒，蒜瓣去皮。

第四步，在热锅里加入一些油，加入冰糖，切碎，炒成焦糖色

步骤5、下入猪蹄一起翻炒上色，多炒一会儿，颜色会比较红亮。

步骤6、将所有调料一起加入翻炒出香味

步骤7、加入生抽30克，老抽5克上色

步骤8、再加50克料酒炒匀关火

步骤9、再把所有的食材放入高压锅，加盖焖煮，上汽后小火焖40分钟关火。

步骤10、消汽后打开盖子，猪蹄已经完全焖软了

步骤11、倒在锅里大火收汁

步骤12、如果不够咸，可以加一小勺盐调味

步骤13、大火收汁后，猪蹄的颜色会变得非常红亮，肉汁还是要留一点的，不要烧干，拌米饭也很好吃。

为了拍照好看，又撒了几粒葱花上去，这锅猪蹄我们吃了两餐。肉皮最受欢迎。

小贴士：猪蹄是味道比较重的一种食材，买回来先用凉水浸泡一会儿，泡出血水，再焯水煮5分钟，洗净杂质，最后加多一点香料，比如我今天的一整头蒜，这样煮出来的猪蹄不会有一点味道，香着呢！