luda 大家好，大家好。我是喜欢美食、爱厨房的69岁老妇风雨彩虹。今天给大家做东北特色菜，排骨豆荚糕。
这是东北传统的特色菜。这食物我小时候，只有过年才能吃。当时肉是用票买的，经济困难的家庭和普通平民家庭也买不到很多。不管是肉还是脸，一年只有一点点。只有在过春节或5月的重大节日时才能吃。
当时吃了几天香，真的一点也不夸张。现在的生活多好，党有好的政策，才能过上这样幸福充实的生活。感慨万千，我来介绍一下制作东北特色排骨豆荚的详细过程。分享，做好吃的食物也是按照风雨彩虹的方法做这么好吃的排骨豆荚饼，家人一定会喜欢吃的。(大卫亚设)。
制作资料：
猪排800克、豆角500克、土豆2个、面粉300克、食用油10毫升、生抽8毫升、蚝油4毫升、老抽3毫升、调料酒5毫升、葱半根、姜1个、大蒜4个、八角2个
程序：
1.首先把排骨洗干净，浸泡排骨的血水30分钟。我们今天做的排骨没有加热，而是用香烤的方法制作了这种排骨，产生了特别的香味。切大葱，姜片，大蒜切成两半，八角和香叶放在盘子里准备。
2.然后锅变热，加入一些油，加入排骨，两面烤成金黄色，加入葱、姜、大蒜散发香气。放开水。排骨炸肉质是因为热。放一碗凉水，肉质就会收紧，做出来的排骨容易劈柴。水一次要放很多，后续排骨没那么好吃。然后松开拔，和蚝油调黄色，最后放八角和香叶。然后在锅里撒调料酒，去除腥味，盖上盖子，煮大火，将微弱的火煮20分钟。
3.在此期间，我们揉面粉时要提前把面粉抹好。做的年糕柔软、薄、好吃。在大碗里放300克面粉，放3克盐，增加筋。用260毫升温水和面揉面时，沿着水边混合，形成大棉花。把干面粉搅一点，这种棉做的年糕要柔软才好吃。然后我们用手把面揉成一个柔软光滑的面团，盖上盖子，盖上面团40分钟。
4、炖排骨20分钟后下豆荚。豆荚和排骨放在一起，豆荚就会碎，再煮20分钟。
5.现在可以整理面条了。在面板上撒干面粉。面团很好。不用亲自整理成长组。请用刀切开代理人，轻轻按下每个代理人。用擀面杖先推药，就像手掌那么大。在小面包上用小刷子均匀地抹油，放一张小面包，抹油，放一张小面包。依次做好一切，用手轻轻按压。然后用擀面杖推动面，翻转面，两面薄，厚度均匀，推到一张大圆盘上。
tiaoimg.com/large/pgc-image/562ea9c0db0c43ec9314d6871b475fbd?from=article.detail&_iz=31825&index=7" width="640" height="896"/>6、排骨已经炖40分钟差不多了，豆角也已经20分钟，把土豆去皮清洗干净，切成大块放入土豆。土豆也是不能放早了，土豆炖15到20分钟就熟。现在把擀好的饼，放入锅的中间，让汤汁渗透到饼上。
7、盖上锅盖焖10分钟，然后翻一次面，再焖10分钟，这样饼就熟透了。揭开一张一张里边是白白的，外边是汤汁浸泡透的饼。
8、特别的好吃又好看，排骨豆角烀饼就做好啦！排骨软烂，烀饼柔软入味。亲们可以把烀饼一张一张地揭起来，或者是切成块，这样吃着方便。一顿非常丰盛的饭菜一锅出的东北特色美食就可以开吃了，喜欢的亲们也可以做一顿这样丰盛的特色美食给你的家人吃吧。
排骨豆角烀饼小贴士：
1、我们最好把排骨煎至两面金黄，再加入开水，这样炖出的排骨软烂不柴。
2、放烀饼入锅的时候，刷一层油放一张饼，这样每层都不粘连在一起。
3、烀饼焖10分钟以后，翻一次面再焖10分钟，这样两面熟得均，并且饼还能入味。
今天的美食就到这里，谢谢亲们的阅读，每天一道菜和大家分享，祝福所有的亲们身体健康，万事如意，天天快乐，吃嘛嘛香。另外原创不易，老太太是自己编辑制作的视频和文字，还有自己学着拍的图片，所以请给风雨彩虹点个赞吧。