luda 大家好，我是舒晨。每天分享各种在家吃的食物。
我们河北南部很流行吃羊肉的方法。我们在当地称之为“羊肉卤”，羊肉通过缓慢的卤，变得柔软、柔软、柔软、嫩，没有一点羊膻味，配上煮好的面条，成为了香喷喷的“羊肉卤面条”。下面是介绍这种羊肉卤的方法。
[羊肉卤面]
材料：羊肉、羊尾油、面条
饰品：生姜、大葱、八角、香叶、茴香、肉桂
调料：生醋、醋、胡椒粉、调料酒、胡椒粉、单面酱
练习：
1.买来的羊肉先浸泡一个小时，洗净后切2厘米左右。
2.一块羊米油同样切一小块，用羊米油炒羊肉，味道更柔和。
3.准备好香叶、茴香、八角、桂皮等几种辅料，放在一个小布袋里，切一根大葱，切一片姜。
4.锅里不放食用油，打开大火，放入羊米油，再炒一下，炒一下油，然后捞出油渣。
5.转动小火，放入葱段、姜片、辅助材料包中，小火慢慢上香，大葱和姜片的颜色黄调油，辅助剂包装油后准备。
6.中间转火，加入切好的羊肉，再炒一会儿，炒羊肉的水分，直到羊肉完全变色为止。
7.在羊肉全部变色之前，加入100克甜酱，沿锅边撒10克调料酒，然后转动小火，再炒20分钟左右。这个过程要一直炒，以防羊肉抹锅。
8.炒20分钟后羊肉的体积大大减少，加入辅助剂包，加入10克生菜、10克香醋、5克胡椒粉，再炒20分钟左右。
9.炒锅里的水分，直到能完成羊肉卤为止，羊肉又软又烂，一点膻味都没有。
10.可以将炒好的羊肉卤放入锅内，加入适量清水、老抽、生抽、盐、醋，在煮好的面条上倒入羊肉和汤，吃一碗美味的羊肉卤面条。
羊肉卤面条在北方很受欢迎。将烤好的羊肉卤密封放入冰箱冷藏。半个月内随时可以吃卤面。方便快捷，好吃，可以解馋。希望你能喜欢。(大卫亚设)。