luda 吃了30年的蒸肉，这种方法更好吃，孩子三天两头点名。
最近一段时间没吃蒸肉了，这几天突然想吃。去市场买东西的时候随便买了一块五花肉。哇，这几年一直居高不下的猪肉价格下降了很多，记得五花肉一斤才16元，上次还剩26元！这次可以再买一些自己喜欢的蒸肉、红烧肉！
以前做蒸肉的米粉经常去超市买包装，在外面买的蒸米粉有时不合自己的口味。太辣或米粉太细腻，吃的时候会影响口感。今天努力做自己蒸的米粉，可以根据自己的口味做原味或辣味，而且方法很简单。没想到蒸出来的粉蒸肉比在外面买的好吃。现在我来分享我的方法。
原料
五花肉500克、大米200克、糯米50克、八角形3个、香叶3个、干辣椒3个、胡椒10克、葱花、生姜丝各适量。
调料
生草，老草，调料酒，豆瓣酱各1勺，盐，糖各5克。
实践
第一步：先做蒸米粉，在碗里倒入200克大米、50克糯米，加入八角、香叶、胡椒、干辣椒、锅热，倒入炒米，继续炒小火，炒他们的香味，炒到大米发黄，就可以出锅了。喜欢辣的人可以适当增加干辣椒和花椒的量。
第二步：把炒好的大米倒入料理机，盖上盖子，用米粉打，也不用打得太细，颗粒更好吃一些。
第三步：这样做，我的蒸米粉就会做好，倒入碗中准备。我们可以一次性多做一些米粉，放入玻璃瓶密封，存放在冰箱里，吃几个月也没什么不好，吃的时候拎起来很方便。
第四步：准备一块五花肉，把五花肉皮在热锅里加热到焦黄，用刀刮干净，切成薄片。
第五步：将切好的五花肉放入碗中，适量加入生姜、葱段，生抽、老抽、调料酒、豆瓣酱、盐、糖各一勺，用手充分混合，腌制20分钟左右，调味。
="390"/>第六步：五花肉腌制好分两次倒入米粉，用手充分地抓拌均匀，使每一块五花肉都裹上一层米粉，倒入少许清水一起搅拌，使五花肉表面呈潮湿的状态。
第七步：做蒸粉肉时底部可以铺一些土豆、红薯、香芋等，我准备了一个土豆削去皮切小块，切好平铺在盘子里，可以撒少许盐搅拌均匀增加底味。
第八步：然后把五花肉均匀地铺在土豆上面，可以摆好看一些增加食欲。
第九步：锅烧开水，把粉蒸肉放入蒸锅里，盖上盖子水开中小火蒸40分钟至肉软糯即可。
第十步：蒸熟后取出再撒一些葱花即可享受美食了。
粉蒸肉做好了，营养美味，麻辣鲜香，五花肉软糯，是一道不错的下饭菜，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：1我们一次可以多做一些蒸肉米粉放冰箱保存，可以拌五花肉、排骨、鸡翅等都非常的好吃，米粉可以做成原味和麻辣味的。
2放入米粉搅拌时要加入少许清水一起搅拌至潮湿的状态，否则做出的粉蒸肉太干影响口感。
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