luda 四川风味青椒鲫鱼
又热又酸的香是超级饭.
材料：鲫鱼2 ~ 3条，青椒泡沫萝卜黄瓜适量，生姜4 ~ 5片，豆瓣酱适量，调料酒适量，大蒜小葱，调料适量，大葱2个，醋适量，高汤适量，淀粉适量。
四川风味青椒鲫鱼练习：
把洗干净的鱼放在盐水船里，放入生姜大葱片，放入调料酒腌制10到20分钟左右。
把青椒浸在萝卜里，把黄瓜切碎准备
姜蒜大葱切碎准备
往锅里放油加热后，放下腌鱼，两面煎成金黄色
炸的程度取决于我喜欢的程度，我喜欢嫩的，所以我喜欢脆的，所以可以炸得更香一些。
用烤鱼的油在锅里放入青椒、生姜、大蒜、切碎和适量豆瓣酱炒，放醋炒香后加入汤汁，不放清水即可。
水烧开后，放入油炸的鱼煮8分钟左右，将大葱端放入锅中炒熟后，放入约2分钟的淀粉，汤稠后放入调料拌在之前的上面即可。
提示：
烤鱼之前，在油里放两片姜，可以避免鱼皮粘腻。
不能放太多的水。不太好。先放下鱼，加水，马上不上鱼就行了。