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收拾厨房的时候，在阿尔山我发现一包干蘑菇留在家里，干脆今天就想用它做饭，因为现在天气又热又潮湿，容易生虫子。看外形应该是蘑菇，特别是有浓郁的蘑菇香味。以前炒西葫芦，今天换换口味，配鸡蛋和猪肉。
关于泡干蘑菇的方法，前面文章里多次提到了怎样泡更好吃。干蘑菇首先用清水洗净，然后在加糖的60 ~ 80度热水中浸泡1小时以上。(泡在热水里的话，干蘑菇的核糖核酸会水解成有新鲜味道的牛碳酸，烤出来的干蘑菇味道很好吃。加一点糖，蘑菇的味道会更好。小伙伴们干蘑菇的时候可以试试这个方法。这种方法适用于各种干蘑菇、香菇、蘑菇、鸡腿蘑菇、金针菇等。
1.干蘑菇先用清水洗净，然后在加糖的60 ~ 80度热水中浸泡1小时以上。
2.浸泡干蘑菇后，再用清水冲洗，在沸水中加热5分钟，捞出来抓住水分。
3.红辣椒洗干净去掉水龙头，猪肉切成薄片，碗里撞上3个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，切葱，大蒜切。
4.在锅里加入油热，倒入搅拌好的鸡蛋液，炒好鸡蛋，放入碗中准备。
5.往锅里再加一点食用油，把油热放入肉中炒到变色为止。
6.放入葱、蒜粒炒香后，放入生鲜调味。
7.放入焯过的水的干蘑菇炒一下。如果感到干燥，可以喷洒一些清水。
8、2分钟后倒入红辣椒继续炒。
9、放入鸡蛋炒好，直到红辣椒折断为止。
10.放入盐、蚝油调味，各种食材熟了，味道充分后，可以撒点香油在锅里放盘子。
请做鲜肉炒鸡蛋蘑菇。味道更严重的话，切小米辣炒也很好吃。(大卫亚设)。