luda 黄花鱼是中国的代表海鱼，富含蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，鱼比较嫩，容易消化，容易操作，能见度少，油炸后非常脆，肉质柔软，味道新鲜。
准备食材
黄鱼500克
一个鸡蛋
100克面粉
玉米淀粉25克
生姜适量
一斤大葱
盐适量
30毫升调料酒
蚝油10毫升
白胡椒粉适量
胡椒粉适量
吴香粉
蒜粉若干
油炸小黄鱼的烹饪过程
1.将小黄花鱼从鳞片上去掉，去除内脏，清洗干净。巴氏杆菌切丝准备。
2.加入一点白胡椒粉、10毫升蚝油、一点盐、一点胡椒粉、葱姜沙和30毫升调料酒，拌30分钟。
3.搅拌均匀，中间把鱼的身体翻过来，更加均匀地浸泡。
4.面团：加入100克面粉、25克玉米淀粉、一点白胡椒粉、一点胡椒粉、一点蒜粉、一点五香粉、一点盐和适量清水，混合面团，不要太厚。
5.然后放入1个蛋黄，搅拌均匀。请不要蛋清。
6.在锅里倒入适量的油，加热火，依次捡起用筷子腌制的黄花鱼，均匀地埋好面团。
7.依次放进油锅里炸。
8.两面煎，捞出金黄色。
9.大火加热，油温度升高，迅速再炸，可以捞出来灭火。关灯不要抓鱼(能吸油)。
10.从锅里拿出盘子，脆皮油炸就完成了！
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