luda
通常最高1公斤左右
主要材料：婴儿鱼350克蒸煮猪油70克
辅料：调料酒25克、糖10克、淀粉30克、葱段20克、大蒜20克、生姜10克、盐10克、酱油50克、调味品3克、植物油300克。
红烧娃娃鱼练习：
1.把娃娃鱼的头砍一次(不要剪)，放血。
2.浸泡在90热水中，刮去表皮粘液，切开腹部，去除内脏，然后用刀切成月形块状。
3.在锅里点火，加入植物油加热，加入鱼块，炸成金黄色，捞出油。
4.从一锅中除去油，用旺火烧热，煮25克猪油，然后放入葱、大蒜、生姜脯，上香，翻倒鱼块，加入调料酒、酱油、盐、糖、鸡汤煮好后，将锅移至弱火中煮约20
营养价值：
小鱼宝宝全身是宝，是集健康、药用、美容于一体的珍贵物种，被专家誉为“水中人参”、“软金”。其体内含有50多种天然活性物，可以促进人体生理活性，改善人体生理代谢水平，促进人体蛋白质合成，提高人体免疫功能，增强抗病能力。
科普：
娃娃鱼是国家二级保护水生野生动物，为什么可以吃？本来经营娃娃鱼需要持有水生野生动植物经营利用许可证，野生娃娃鱼繁殖后，只有进行人工饲养的下一代才能进行食用开发。