luda 四季轮回是不变的真理。冬天过去了，春天来了，冰川融化了，又是一年的新开始。这时，中国大地上到处都是万物复苏的景象。即使在最冷的黑龙江省武原市，人们也开始为即将到来的新年做准备。他们春节饭桌上有一道名菜，不是谁都能做的。到底是什么食物？接下来，小编将揭开秘密。
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农历最后一天晚上，除夕晚上。过了这个晚上就是春节了。春节是中国最传统最重要的节日。因为不仅代表新年的开始，还代表着遥远的来源。据《盘古王表》称，“天皇以干地的名字命名，是决定年龄的地方。这个“年龄”就是今天的“年”。每年的最后一天是“除夕”，人们在这个晚上要守年龄，老年人上了年纪就可以“求病”，年轻人守着年龄就可以为父母延续生命。所以除夕的“除夕饭”很重要。吃得不好就没有力气活了。
中国最北端常年积雪的景象，冬天气温可能低于零下几十度，但在这种极端条件下，黑龙江省的鱼源市水产品很多，据说不需要放鲤鱼、银、银等诱饵，鱼类又长得很好。
但是如果说最有名的鱼，那就不是鲑鱼了。“马赫”这条鱼的名字是黑龙江省哈哲语的音译。(阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure(美国电视剧)，Linum)鲑鱼是秋天的鲑鱼，是凶猛的肉食鱼类，生活在海里，但产卵的时候要重新回到河里，所以它兼具姜味和海鲜，肉质很嫩，很有特色。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)，季节名言)此外，它的鱼籽更新鲜，营养价值更高。另外，据历史传说，唐高宗东征到黑龙江边的时候，军粮不能做，士兵无能为力。这时，高人可以演奏皇帝，东海龙王可以借鱼。所以三文鱼从天而降，径直进入江流，帮助唐高宗取得大胜。(莎士比亚)。
说到鲑鱼的鱼籽，质量很优秀。与鲭鱼的黑鱼籽不同，三文鱼是三文鱼的一种，其山鱼在虾青素的作用下呈现绚丽的橙色，清澈透明，像玉珠一样，其鱼籽和鲭鱼籽一样，都可以直接食用。比起鲭鱼籽，武元人都喜欢吃鱼籽，吃鱼籽的方法也很多，但最经典的方法可以说是三文鱼籽拌饭。(大卫亚设)。
煮一锅东北的好大米放在碗里，先撒一点葱，再撒酱油，最后放入鱼籽，轻轻搅拌。那种葱香、酱香、新鲜的香配上有香味的东北大米，吃一口，超过神仙。大卫亚设，Northern Exposure，食物)另外，鱼子酱的做法不被当地人接受。因为当地人认为最忌讳叫鱼的是“壳”。也就是说，最重要的是保持其形式不变，所以说“鱼子酱”比说“腌鱼先生”要好。
现在，我们来谈谈鱼先生的腥味清除方法。事实上，从三文鱼籽中清除腥味的方法很简单。调料酒等调料完全不能用。只要有半个洋葱头，就可以切碎，和两勺鱼籽混合好，静置两个小时，就可以生吃了。这时洋葱丁不再呛人了，可以当鱼籽了。
粗犷豪爽的东北人也有如此精致的食物，我们看到大自然送给我们的礼物、春节饭桌、一盘拌饭上了餐桌，人们满心欢喜地吃着嚼着。真的“吃了拌饭瓜子，一年比一年强！”不得不佩服。(威廉莎士比亚，Northern Exposure(美国电视剧)，食物)最后，春节快到了，小编们提前祝大家春节快乐。
文兰海润工作室主编文秀才，这篇文章：特约历史撰稿人陈宝特。