luda #蓬勃发展，大年# #福佑夏新年#大家好，我关注饮食，关注如何每天和大家分享家常菜。(大卫亚设)。
春节临近，不知道除夕的饭到底在考虑该吃什么菜。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)今天，我将和大家分享家里做的炒比才鸭。鸭肉要怎么炒才不会特别腥？而且短时间内又能尝到味道，食堂做的东西为什么这么好吃？相信很多朋友都不知道。厨师今天来和大家分享详细的做法和技巧。让我们一起看看这道菜的具体步骤。(大卫亚设)。
[自制比才炒鸭]
香港仔鸭、当归、玄豆班长、菜籽油、猪油、生草、酱油、大米辣椒、小辣椒、50克左右的姜、大蒜、香油、胡椒、胡椒粉、冰糖、老草、一
[基本步骤]
1.首先选择比较嫩的香港仔鸭，然后剪下鸭头部分，剥下鸭子脖子部分的皮。因为淋巴多，所以吃的很不健康。(大卫亚设、Northern Exposure(美国电视剧)、Northern Exposure(美国电视剧))接着，把去皮的鸭脖切成小块。不要切鸭子的屁股，然后把鸭子从中间分开，切成两半，再用刀子切下它的残留物，与心脏、肺和其他东西的残留物相比，再切成大小均匀的碎片。然后，将切好的鸭块放入盆中用水清洗，浸泡30分钟，去除血和腥味。
2.接下来准备做鸭子的调料。先准备一点当归，然后准备一块大姜。这生姜的量必须很大。请拿50克左右的生姜。今天这只鸭子的方法和姜腊鸭的方法相似。接着，请再准备适量的米饭辣味、小青椒、大蒜。接着我们把青椒切成刀块，斜切，横截面更大。大米辣椒也切得很快，如果有喜欢辣的朋友，可以再放一点大蒜，打碎后和切好的辣椒一起放进去。
3.接下来，把鸭肉从锅里再去掉一点。先倒水，然后添加适量的调料酒。在凉水中加入鸭肉，打开锅，用中火煮两分钟左右，然后用勺子去掉浮在水面上的血泡和泡沫。用手指推，找到隐藏的泡沫，就要把白色泡沫打干净。用鸭肉煮的汤变得非常清澈，已经看不到白墨水的时候，我们再用勺子捞出来，在清水中再洗两次，洗干净后把鸭肉倒出来，调节水分。(大卫亚设)。
4.接下来，炒鸭子的时候，把锅擦干，以免粘锅。倒入适量的菜籽油，左右晃动锅边，使锅变润，然后加入适量的猪油。当石油温度高达50%时，保持中和，进入鸭子。保持中和，炒鸭内不必要的水分，炒一点鸭，使香的过程大约需要两分钟。把鸭肉在表面稍微炒黄，稍微晾干油。然后加入生姜继续炒，炒生姜的香味。这个阶段大约需要一分钟。将生姜在表面稍微炒黄，然后加入当归，加入适量的玄豆班长。加入适量的生酱油翻炒，炒酱香。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、酱油、酱油、酱油、酱油、酱油、酱油、酱油、酱油)
5.接着再加一罐啤酒。做鸭肉必须多放啤酒。能很好地清除腥味，加速鸭肉的成熟，有一定的新鲜作用。如果觉得颜色还不深，可以添加适量的露装色。保持大火两分钟，随着热气的增加，加入适量的冰糖和一勺胡椒粉。汤有点粘的话，倒入适量的开水，开水量不能超过鸭子。盖上锅盖，保持中度化敷20分钟，中途打开锅盖，摇晃锅盖使热量均匀，堵住粘糊糊的锅底，盖上锅盖继续蒸，加点盐，20分钟后打开。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，“锅”名言)然后，加入青红辣椒和大蒜，这时可以把火烧大一点，炒得更香。汤粘连后，加入适量的调料调味。不喜欢调味料是不可或缺的。然后快速炒几下，再加入少许香油、辣椒油炒一下。炒好后，锅里可以关灯吃。
就这样一道美味的家常秘制炒鸭子就做好了，吃起来咸香有味，桃汁浓郁，口感爽滑色泽靓丽，做法简单，新手及上手，老人小孩子都特别喜欢吃，用它来做年夜饭的必备菜品是再合适不过的了。
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