luda 大家好！这里是草哥哥的食物。集中在家里经常吃的食物方面，我的宗旨是每天一个，一年成为一名厨师。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)我是口令，特别是活跃的95后。
今天想给大家带来与众不同的味道。没错。就是银铃烤鱼。说到烤鱼，我相信大家的印象肯定是炭火烤的，或者纸包鱼烤箱型的，然后在干锅里加小菜，三五个老朋友，酒阴欢雪斗到底，然后开始怀念过去，谈论人生的理想，最后喝的东西被妻子骂的场面扭曲了。这里是不是嘴角微微上扬的无心微笑？
那么有人会问：“你这条鱼为什么连头都没有？”可能会想。我直接说，昨天买了这条鱼，想买回来，我妹妹说想喝鱼汤，我不想让步，所以鱼头做了鱼豆腐汤，这身体嘛，嘿嘿！我以为是红烧的，但看到朋友圈有人在家烤鱼，我也被扶了起来。别人家有烤箱，但我家没有。但是有煤气灶啊。方法都是人想的，只要能动脑筋，方法总是比困难多得多！
那会有人好奇家里怎么做烤鱼吗？即使有煤气灶也不现实！所以我写了这篇文章，在家里共享，用煤气灶做了烤鱼吃。给自己的丈夫尝尝，这烤鱼不是这么回事吗！拍照，送一波朋友圈，在这个特殊时期烤鱼，好朋友们应该羡慕和吹捧！献上那么详细的内容！
料理[煤气灶上有——酱香味的银铃烤鱼]
【需要准备的材料】:鱼、生姜、大蒜、大葱、香菜、青椒、红辣椒、(一本银纸)
【需要准备的调料】:盐、糖、鸡肉、酱油、调味品、油耗、辣露、孜然粉、白胡椒粉、玄豆班长、调料酒。
—— [详细步骤分解] ——
第一步，第一步，换刀。我把这条鱼切成两半，在鱼身上切一把直刀，很容易尝到味道！“我这条鱼个子高，不容易操作，所以分开了。”
这里要注意刀的力量，毕竟没有鱼骨的面很薄，一不小心就会断。(大卫亚设)。
第二阶段，准备大蒜，切生姜末端，大葱也切成丁，青红辣椒也变成刀或小颗粒。(大卫亚设)。
第三步，然后往锅里倒油，放点盐，油温度高一点，放鱼炸。在这里先注意一下。鱼再倒入锅里的时候，请干燥一点。(有水的话油会溅出来。)最好的鱼皮面先在锅里炸。两面烤成金黄色后捞出来。
烤鱼的时候一定要注意。热锅是冷油，油温度必须烧高点再下锅。往锅里撒盐是为了在炸的时候给人一点味道。鱼皮面先下去，锅放下了，不要马上动，鱼会碎的。
第四步，然后往锅里倒油，多放一点，放大蒜和生姜，放入锅里，打开小火，炸成金黄色的时候，放一点玄豆班长，关灯。(大卫亚设，《Northern Exposure》(美国电视剧)，季节名言)慢慢熬，等到大蒜变成深黄色，现豆瓣上冒出红油，散发出芳香的大蒜香味，加入切碎的青红辣椒丁和大葱。
&_iz=31825&index=6" width="640" height="480"/>然后在放入，料酒，酱油，耗油，辣鲜露，白胡椒粉，孜然粉，白糖，盐，鸡精，味精和一小碗水。开大火烧开后，继续收汁1分钟的样子。然后烤鱼的酱就做好啦！（这个时候酱汁是比较咸有点稠的）
再熬酱汁的时候需要注意，先是熬蒜泥的时候和郫县豆瓣出红油的过程火要小一点，可以受你控制，后面加调料倒水的时候你要看，要是1分钟过去了，你的酱汁还是比较稀的话可以在收久一点的汁。
第五步，对比鱼长，取的锡纸至少要比鱼长三分之一，然后把鱼放在锡纸上，然后锡纸稍微对着鱼形状，往上折一点，再把刚才做好的烤鱼酱汁，淋在上面。
一开始折一下是为了，放入烤鱼酱汁时不会流出去。
第六步，接下来关键点来了，再取一张一模一样大小的锡纸盖在上面，两张锡纸一起往里折，折的间距小，次数多，用点力。因为鱼等下是要煎两面的。然后锅中放点色拉油，把包好的烤鱼下锅，注意先是鱼皮面朝下。
往里折的时候一定要注意，按用力一点，毕竟里面还是有汤汁的，还有就是等下是需要翻面的。要是这一步没做好，等下翻面的时候就会漏出来。还有就是看清楚，锡纸的正反面。
第七步，在煎的时候可能会，看到它会膨胀，在鱼皮面朝下的时候不要去管它，等剪个3分钟到5分钟的样子，在给它翻个面，然后它会先变小，然后又会膨胀其起来，在等2分钟的样子把它撕个口，放点香菜进去，再用筷子压一下让它在煎1分钟的样子。就可以出锅啦。再次打开锡纸时味道特别香！（煎的时候保持中火或者小火。火大容易把汁烧干，鱼肉就会粘在锡纸上容易焦）
成品展示图：这样一道在自己家里就可以完成的，酱香味锡纸烤鱼就做好啦！
【内容总结—酱香味锡纸烤鱼】
因为我家里人不吃辣椒，所以今天做了份酱香型的，喜欢辣椒的朋友们，在熬酱汁的时候，放辣椒就行。今晚在吃的时候，味道真的挺不错，虽然有些方面不是那么的完善，但是总体来说还是不错的。我在需要注意的地方都有标明注意事项。大家跟着一步一步做，肯定能行！当然啦这也只是我个人的一份分享，如果你们有更好的做法一定要告诉我哦！
时间转瞬即逝，又到了和大家说再见的时候了，我是一个专注家常菜的美食小编如果还认可的话，那么关注“草哥哥美食”进行点赞或者收藏。我每天都会跟大家分享家常菜以及各种烹调技巧，如果你有什么问题的话，可以在下方评论区和我进行互动。那就这样喽，明天见，拜拜！