luda 今年四季好像按了快进键，深秋刚到，已经有冬天的感觉了。我国北方的部分地区已经开始供暖，并且注定会是寒冷的冬天。天气冷的话，我想吃点暖和的东西。作为北方人，热汤面再合适不过了。喝了一口汤，再吃一口，浑身暖烘烘的，每天忙得团团转，为了这张嘴，身心都很满足。接下来，我将分发8碗热汤面。每一碗都兼具味道和营养。喜欢面条的朋友们可以收藏起来慢慢做。(大卫亚设)。
一、西红柿鸡蛋烫发
食材：2个西红柿、2个鸡蛋、1棵香菜、1棵香葱、1勺生、半勺蚝油、适量油盐、两份细面条、一点糖、两滴香油。
1.首先准备各种食材，将西红柿洗净，切成小丁，将鸡蛋放入碗中，加入两匙开水后搅拌准备。香葱和香菜分别洗净，切碎准备。细面条准备好了。
2.最好往锅里倒一点食用油。最好选择不好吃的玉米油。加热后，最好把香葱放一半炒一下，然后把西红柿放进锅里。
3.在锅里放适量的盐，加一点糖，使之新鲜，用中火炒，炒汤和香，然后加入生抽和蚝油炒，炒香，加入适量清水，加入凉水和热水即可。然后开灯煮。
4.水开后，把准备好的面条放进锅里，用筷子搅拌。让面条均匀分布，然后盖上锅盖，煮到大火在锅里再次煮开为止。然后搅拌一下。继续盖上盖子。将面条轻轻煮3分钟左右。有的人喜欢强硬，有的人喜欢温柔，根据自己的喜好把握时间和火。
5.把鸡蛋液均匀地倒入锅里，持续煮1分钟左右，鸡蛋液凝固后就可以灭火。最后，洒上剩下的一半葱，洒上香菜，滴两滴香油，就能装下。
第二，雪菜六四面
食材：雪菜200克，肉菜150克，生菜2勺，调料酒1勺，糖2克，面条2份，油菜3棵(可以选择自己喜欢的蔬菜)，葱花干辣椒适量。
1.首先准备各种食材。雪菜是我买的现成的。请把猪肉直接放在室温下解冻后切成丝。蔬菜洗干净后准备沥青。面条这次选择了中等厚度的新鲜面条，水密面也不错。
2.将肉汤腌制炒熟后，口感变得柔和，用生草、调料酒、盐均匀抓住后，撒1匙食用油腌制10分钟。
3.在锅里放上食用油，将猪肉放入锅里，炒到变色变白为止，再加入洋葱和干辣椒散发香气。
4.把雪菜放入锅里，和肉菜一起炒，让两者都混合好香味。(大卫亚设，Northern Exposure)和储备。
5.煮面条前加入汤汁，在碗中加入生抽、糖、香油、胡椒粉，均匀混合。盐不需要添加。因为生菜和雪菜都是咸的，六四在腌制过程中也放了盐。
6.在锅里烧水，把面条放进锅里，继续煮盖子，打开盖子煮两分钟左右就可以了。放在油菜里加热，就能关灯。
7.最后，将煮好的面条和油菜放入碗中，撒上热汤后，加入炒好的雪菜肉汤，加入调味的调料混合，即可享受。
三、排骨汤面
食材：猪排1斤，蔬菜2棵，生菜2勺，路基1勺，调料酒1勺，香叶八角果适量，干辣椒派生姜适量，面条适量。
1.将猪的小排出物放入清水中，加入百草枯浸泡1小时左右，加入面粉和盐，用手轻轻抓住，然后用清水洗净准备。
2.在锅里加入适量的食用油，油热了后，在锅里放入小麻袋炒，炒干水分，然后继续炒，直到颜色变黄为止。
3.在锅里放入准备好的各种香料炒后，加入调料酒、生菜油、老醋，快速炒除色。
4.在锅里放适量清水，喜欢骨汤的人多放。水要一次装满。而且很大。
火煮开以后，转为中小火，焖煮1个小时，将排骨煮至软烂入味。5、将煮好的面条盛入碗中，淋入排骨汤，放入炖好的排骨，放上适量的青菜，就可以享用了，一口汤一口面，满足。
四、打卤面
食材：干木耳10朵，黄花菜1把，香菜1棵，小葱1棵，葱姜蒜适量，猪腿肉200克，生抽老抽蚝油料酒各1勺，水淀粉适量，油盐适量，鸡蛋1个
1、准备好各种食材，将木耳和黄花菜分别提前浸泡至吸饱水，然后洗干净，木耳和黄花菜全部剪掉硬根，然后将木耳撕成小朵，黄花菜切成小段。
2、猪肉最好选择有肥有瘦的，切成片状，葱花香菜洗净切好，葱姜蒜切好准备。
3、锅内淋入食用油烧热，下入葱姜蒜炒香，放入肉片快速翻炒至断生。烹入料酒生抽蚝油和老抽，炒出香味并上色。
4、将黄花和木耳下入锅内，与猪肉一起翻炒，加入适量的清水，盖上锅内焖煮15分钟，将肉片焖熟。这期间将鸡蛋打入碗内。
5、将打散的蛋液淋入锅内，翻拌至蛋液凝固，然后淋入水淀粉，将汤汁收浓稠，最后撒上香菜和葱花增香，即可关火。
6、将煮熟的面条盛入碗中，淋入适量的热汤，然后放上适量的木耳黄花菜卤，拌匀就可以开吃了。
五、香菇素汤面
食材：香菇10朵，西红柿半个，青菜适量，龙须面适量，生抽1勺，油盐少许，蒜2瓣
1、将香菇放入清水中，加入食盐小半勺，面粉1勺，搅匀后，静置10分钟，然后把香菇清洗干净，捞出备用。
2、把其中一朵香菇留出来，其余的全部切成小丁状。小青菜清洗干净，把水分沥干备用。西红柿洗净后，切成片状。
3、锅内淋入食用油，下入蒜片炒香，然后把香菇下入锅内，快速翻炒，香菇变软并析出汤汁，这时香菇的鲜味得以释放，然后烹入1小勺生抽增香，加入适量的清水，开大火煮开。
4、将准备好的面条从中间剪断，下入锅内，用筷子挑一挑，盖上锅盖，继续大火煮3分钟左右，将面条煮软。
5、将青菜和西红柿下入锅内，烫半分钟左右即可。最后调入少许的食盐即可关火盛出。
六、鸡丝汤面
食材：鸡胸肉150克，煮鸡蛋1个，小葱1棵，香菇1个，枸杞适量，熟白芝麻少许，生姜1片，鸡汁2勺，油盐适量，料酒1勺，挂面适量
1、准备一块鸡胸肉，清洗干净以后，冷水翻入锅内，加入生姜和料酒，开盖大火煮开以后，盖上锅盖，继续煮15分钟，然后捞出，过一遍冷水，将鸡胸肉撕成小块。
2、准备好其他的食材，鸡蛋煮熟，枸杞洗净，小葱切碎，香菇清洗干净备用。
3、锅内淋入食用油，放入香葱炒香，适量的清水，开大火煮开，下入挂面，搅散，将挂面煮软。
4、把准备好的香菇和鸡丝以及枸杞下入锅内，继续煮1分钟左右，然后淋入2勺鸡汁，适量的食盐调味。
5、最后将煮好的面条盛入碗中，撒上葱花和白芝麻，即可享用。
七、红烧牛肉面
食材：牛肉1斤，葱姜适量，洋葱1小块，香叶2片，红茶1小包，冰糖3块，老抽2勺，生抽1勺，料酒适量，青菜适量，西红柿半个，油盐适量
1、将牛肉切成小块，放入清水中浸泡2-4个小时，期间换几次水，将牛肉浸泡至色泽发白。
2、锅内加入适量的清水，放入牛肉，料酒，生姜，大火煮出浮沫以后，将牛肉捞出。
3、锅内加入适量的玉米油，烧热以后，将牛肉下入锅内翻炒，炒出水汽，然后继续炒至色泽发黄，放入洋葱姜片和香叶，继续翻炒，然后烹入老抽生抽和蚝油，冰糖，炒至上色。
4、将炒好的牛肉放入高压锅内，加入足量的清水，然后放入红茶包，盖上高压锅，选择炖肉键即可。
5、另外起锅烧水，将面条和青菜煮熟，然后盛出，切上一小块西红柿，也可以放自己喜欢的其它蔬菜。
6、最后将牛肉的汤汁淋入碗中，放上炖好的牛肉，就可以享用了。
八、酸汤面
食材准备：煎蛋1个，长豆角5根，西红柿半个，胡萝卜半个，木耳3朵，洋葱1小块生姜2片，葱花适量，面条适量
酸汤：生抽1勺，陈醋1勺，蚝油半勺，熟白芝麻适量，辣椒粉1勺，花椒粉半小勺，白糖少许
1、如图所示，准备并处理好各种食材，鸡蛋煎熟，葱花，洋葱生姜切好，木耳提前泡发，胡萝卜，长豆角和西红柿分别洗净，切成小丁。
2、锅内烧开水，加入少许的食盐和食用油，将豆角丁下入锅内，煮3分钟左右，断生后捞出。然后将胡萝卜丁和木耳下入锅内，焯烫2分钟后捞出。
3、准备酸汤，锅内淋入食用油，下入葱洋葱和生姜炒香，然后加入辣椒粉和花椒粉炒香，关火，倒入生抽，蚝油，陈醋，加入白糖和白芝麻，混合均匀即可。
4、锅内烧开水，将面条下入锅内，搅拌一下，盖上锅盖，大火煮到再次开起，然后去掉锅盖，继续煮2分钟就熟了。
5、准备一个大碗，先盛入一勺热汤，然后舀适量的酸汤汁放入碗中调匀，再放入面条，最后将准备好的各种配菜放入碗中，就可以享用了。
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