luda 大家好，我是第一道菜的爸爸。爸爸有更多的家常菜，请参考！
鸭血是我比较喜欢的材料，比猪皮更密实细腻。每次吃火锅都点火锅吃。
Marao Lifi是鸭血的经典做法，Marao Lifi完成后柔软无腥味，又红又新鲜，看起来也很有食欲。自然也受到很多人的喜爱。
今天，阿飞分享这个辣鸭血的经典方法。没怎么说话，我们开始操作了。
[辣鸭血]
第一步：准备材料
首先，我们准备两片鸭血，从中间切开，切成厚片。买鸭血的时候，我们要注意筛选，不要买假鸭血。老子分享两个窍门，买鸭血的时候先看颜色，真鸭血呈深红色，假鸭血通常呈棕色。第二，闻起来，真鸭血在加工过程中经过高温脱气除味处理，不血腥，有鸭味。最后，看手感。真正的鸭血比较脆。劈假鸭血含有蜂窝状气孔，加工过程中经常添加淀粉和其他化学物质，因此一般有韧性，可以拉伸。
青椒红辣椒切成一半，用于配色。大葱裂开切成葱粒，生姜松开切成末端，大蒜切成扁平状，放在一起。再抓一把干辣椒，准备一把干辣椒。
第二阶段：荷包
食材都准备好了，我们就加热鸭血。在锅里烧水，然后放入一勺盐，调料酒。加热时加入少许盐，使底部味道，倒入一些调料酒，去除腥味。水开后，将鸭血倒入锅里，大火回煮，打锅里的血泡。然后把鸭子的血倒出来，用清水洗净，调节水准备。
第三步：煮锅
在锅里烧油，油热后倒入葱姜等小材料，炒后上香。加入10克豆瓣酱，炒豆瓣酱炒红油，然后倒入一些调料酒，加入适量清水。加入2克鸡粉，糖有点新鲜，1克胡椒粉。撒上更古老的提取色。汤煮好后，将鸭血倒入锅中，盖上盖子，用文火煮3分钟。
三分钟后，将青红辣椒倒入锅里，转动火，榨汁。再加一点淀粉，更好地将调料吸附在鸭血表面。放入香葱，撒上一些明油，炒几下，就可以出锅端盘子了。
爸爸有话要说。
1.鸭子的血腥味比较大，吃之前要先加热，清除腥味。加热的时候放盐，不仅能使底质味道，还能使鸭血更嫩、更光滑。(莎士比亚)。
2.出锅前要抹一点淀粉，让鸭血和汤更好地融合在一起，使其变得更加美味。
好了，这光滑柔软的辣鸭血完成了。是辛辣新鲜的香气。看你有没有食欲。(大卫亚设)。
请注意爸爸。每天都有简单实用的家常菜，请参考。下次机会见！