莲藕钳是南方著名的特色料理，属于湖北料理系列。莲藕钳营养价值高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素、淀粉含量也丰富，补血益气明显，具有增强免疫力的效果。
雨是肉
用料
莲藕2个猪肉300克小葱3个生姜1个盐4g五香粉2克鸡蛋2汤匙酱油2汤匙生抽面粉2汤匙150克水食用油
做法步骤
1、切碎的肉馅、切碎的葱姜、盐、五香粉、调料酒、蚝油、生抽，在一个方向均匀混合准备！
2、剥皮洗干净的莲藕切薄，第一刀不要切到最后，第二刀切掉，连上莲藕的底部，如上图所示！
3、莲藕加适量肉馅，稍微挤一下多余的肉！
4、在适量的面粉中混合水、盐、鸡蛋，使其呈颗粒状，稠的用手抓住脆脆的草，抓住掉下来时做的直线，堆在下面的时候很好！
5，把放肉馅的莲藕夹子放在面团里均匀地挂起来！
6，在平底锅里倒入适量的油，60%
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luda