luda 说到沙丁鱼，很多朋友不太清楚是什么鱼，但看这张照片就知道是沙丁鱼群。每当电视上播放与海洋相关的东西时，就会看到这个屏幕上满是沙丁鱼。
沙丁鱼是一些鲭鱼的总称，身体扁平、银白色，富含的22碳六方酸(DHA)能提高智力、提高记忆力，因此沙丁鱼也被称为“聪明的食物”。(大卫亚设)。
20世纪80年代初，联合国机构的医疗专家在世界食品卫生调查中发现，沙丁鱼中含有能预防心血管病的20碳五烯酸和核酸、牛磺酸、硒等多种营养素，药用价值非常高，非常珍贵，有助于防止血栓形成，对心脏病的治疗有特效。
沙丁鱼肉质柔软，只有一根刺，很适合老人和孩子，价格低廉，可以经常上我们普通人的餐桌。
炒沙丁鱼
怎么样让简单的东西变得更美味，而不是简单？我特地去问酒店厨师哥哥怎么办，他一步一步仔细地教我，简单实用。
新鲜沙丁鱼，剥掉表面的银色鳞片，剪去鱼头，去除内脏，把准备物洗干净。
沙丁鱼虽小，但肉多、圆，很多老年人称沙丁鱼为肉辊，是一个特别的形象。
将剁碎的葱、生姜、调料酒、白胡椒粉和少许盐均匀混合，腌制10分钟即可。沙丁鱼是海鱼。有自己的咸味，盐的量一定要少。
很多朋友说面团很难控制，是稀的还是干的。今天我用的这个方法是不控制面团也能做成面团的感觉。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，MARTOR)一般把面粉放在盘子里，把沙丁鱼装满干面粉，撒上一个鸡蛋，把沾面粉的沙丁鱼沾在鸡蛋液里，炸到锅里就行了。
油温度热50%，沙丁鱼一条一条下去，以免被埋没，鱼都浮起来的时候，迅速翻过来，让沙丁鱼均匀受热。如果想吃酥脆的口感，都炸了的话，可以提高油温，再炸一次。
做了两个大盘子，这些沙丁鱼我花了12元，很便宜。这两个大盘子在我家只吃了一顿饭，好像还有点不开心，真是太好吃了。
撕开沙丁鱼，只有一个大酒针，剩下的都可以吃。白鱼细腻多汁，一口下去脆咸香可口，止不住好吃。
如果不喜欢挂面，也可以干油炸，但注意的时候，干油炸和面团油炸会有一些区别，干炸鱼更容易碎，所以第一次下锅的话，油要高一些，早点定型。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，)干沙丁鱼口感更脆，糊的沙丁鱼外表光鲜，看个人喜欢，反正不管怎么样，好吃的都是对的。(莎士比亚)。
养母今天分享的是红烧丁鱼油炸食品。希望能有帮助。大家的关心、分享、收集、你的转发和评论是对养母最大的帮助和鼓励。感谢大家。