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锅塌里脊成品的颜色是金黄色，口感柔软，人们怎么吃都不会厌倦。
为了做这道菜，我们需要准备的主要材料是安心和鸡蛋。
首先从灯芯上去除白色的筋膜，然后将灯芯切成薄片，清洗到没有血水为止，将沥青放入容器中，加入蛋清和适量的调料酒、酱油、盐、调料，均匀混合，腌制5分钟左右。将两个鸡蛋放入碗中，加入一些食盐，均匀搅拌后准备。往锅里倒入少量食用油，油温度不要太热，快速倒入腌制放心，快速炒到5成熟再出锅。切葱，在锅里煮油，油热后放入切好的葱，炒香后放入油耗、酱油和适量清水，炒，放入淀粉，炒到汤有点稠为止准备。
在锅里倒入适量的食用油，将鸡蛋倒入锅里，迅速在鸡蛋上撒上成熟的安心。鸡蛋粘在锅边上，几乎都会炸出来。翻过来继续炸。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、达姆、达姆、达姆、达姆、达姆、达姆)
背面好像也炸得差不多了。倒入之前做的汤，用文火煮5分钟，然后用大火收汁，不要收得太干净。大卫亚设，《北方快递》)