luda 除夕过后就是太阳。除夕，北方很多地方都要煮腊八饭，蒸腊八饭，泡腊八草。大年夜醋浸在醋里20天，蒜瓣绿，蒜醋辣，到了年三天晚上吃饺子，就能泡在这香气四溢的腊八蒜里，既美味又解腻。(威廉莎士比亚，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜)
传统的腊八蒜是利用低温、醋酸、大蒜酶的作用，变成统绿色的。今天，我将告诉你如何快速地把腊蒜变成绿色。能走多快？(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)，传统名言)第一天晚上泡一瓶，第二天一大早就能变绿。
腊月大蒜快速变绿的方法：大蒜去皮，剪头和尾巴，放入米醋和干净、无油的玻璃瓶中，在有暖气或地热的地板上放一夜，第二天蒜瓣变绿。像炮限制酒吧一样，白天把腊八蒜瓶隔着玻璃窗晒太阳，不到几天就变绿了。
腊八蒜除了吃饺子解油腻之外，老北京还有一道腊八蒜牛肠，而且非常好吃，几乎是所有京餐馆的必备订单。今天我将和大家一起分享这道菜。方法简单，味道柔和。虽然不能放在年三十元饭桌上，但也是春节开胃的小菜。(大卫亚设)。
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卤大肠1碗，腊八蒜1小碗，腊八醋20克，油一点，葱一点，生姜一点，盐适量，糖一点，酱油适量，玉米淀粉5克，冷水一点。
[制作]
1.卤大肠和腊八蒜准备好了。卤队长可以在自己家里看守，也可以购买半成品或成品，如果冷的话，就要加热使用。腊八蒜的用量要多一些。
2.切大肠，切腊八蒜，转动尾巴尖。腊八蒜的用量和大肠的比例差不多是1: 1，也就是大肠配一片大蒜。
3.准备一些大葱切菜、生姜菜、腊八蒜，不用太忙。两个勺子，也就是20克左右。
4.将玉米淀粉和凉水稍微混合，制成淀粉浆。
5.往锅里倒一点油，把葱、姜、腊八蒜放入锅里炒一分钟。
6.把肥酱放入锅里，适量的酱油汁也一起放入锅里，炒小火，撒盐、糖，浇上少许酱油，调味上色。
7.撒上一些腊八蒜，直到肥壮的肠子完全软下来。
8.快速翻炒，重新搅拌淀粉浆，然后倒入锅里。
9.淀粉糊变硬，调料均匀地挂在猪肠上，出锅。
[苹果私话]
1.大肠是用卤水煮熟的大肠，放在锅里炒几下就可以出锅了。
2.除夕大蒜要剪掉两端，看起来更加整齐。腌制腊月末的醋更油腻，有开胃的效果。
“用爱做好吃的食物，用心记录美丽。用简单的方法展示材料的酒精味道。”我是Meggy跳舞的苹果。当过18年的英语老师。现在是热爱厨房的家庭烹饪部、饮食自媒体、特约原创美食作家、健康管理师、ACI国际注册营养师。和盐酱草打交道的日子里，心情也越来越温柔，越来越觉得“陪伴”是世界上最美好最重要的东西。
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