luda 大家好，我是舒晨。这是今天带来“大豆土豆炖排骨”的日常做法。
搭配这道菜的肉和蔬菜，炖好的排骨很软，土豆和大豆吸收了排骨的香气，不仅营养，而且柔软好吃，下面详细介绍了它的方法。
[红豆土豆炖排骨]
材料：排骨、土豆、豆荚
饰品：肉桂、香叶、生姜、八角、红辣椒
调味品：冰糖、老抽、生抽、蚝油、盐、调味酒
练习：
1.买来的排骨可以先在清水中浸泡20分钟，去除血水，减少腥味，然后用清水把排骨洗干净。
2.往锅里加入清水，将排骨凉水放入锅里，放入生姜，撒上调料酒，大火沸腾后加热5分钟，将焯过的水加热，捞出水分。
3.准备有生姜、红辣椒、八角、肉桂、香叶的辅料，再抓一颗冰糖。
4.烤锅倒入一些植物油，油热用准备好的辅料上香。
5.炒完香后，放入焯过的排骨再炒一下。请把排骨表面的颜色炒黑。
6.沿着锅边撒上一勺调料酒，然后加入一勺生酒、一勺蚝油和半勺老酱，搅拌调料，炒在排骨上均匀涂上。
7.最好撒适量的热水，大火煮开。这时最好放热水或开水。加入凉水会收缩瘦肉，排骨煮得不好，用小火转动，盖上锅盖，先煮30分钟。
8.等到排骨煮得很快，把土豆去皮，切成小片，豆子切成生长段。
9.炖排骨30分钟后，将锅里的香叶、桂皮等配料全部挑选出来，转动大火，放入土豆和豆荚中，放入半勺盐调味，煮沸后转动小火，盖上锅盖煮20分钟。
10.煮后可以大火，让汤浓一点，享受“红豆土豆炖排骨”。
大豆、土豆、排骨、这三种食材可以说是好伙伴。