luda 为什么食堂做的糖醋鱼块那么好吃？本来果汁调整有秘诀，但这个方法真的很讲究
汤水鱼团怎么做才好吃？厨师这个方法真地道，学起来容易，口感地道
大家好，我是第一道菜的爸爸。爸爸有更多的家常菜，请参考！
两天前回了趟老家，爸爸偷偷跟我打招呼。最近总觉得嘴里不好吃。
我琢磨着：手里缺钱的话，能谈谈改善生活吗？但是即使给钱，他也从来没有要求过。
过了一会儿又说：你有什么开胃菜？
那不是去了很多。你想吃肉食，还是想吃素，在地上跑，还是在水里游泳。
磨蹭了半天，说：过年的时候，倒上你做的那个红汁，酸甜甜的鱼块儿还很好吃啊。(莎士比亚)。
原来爸爸想吃糖醋鱼块，这么含蓄。但是，如果你仔细考虑成为父母的问题，最好直接向孩子指出一些事情。即使是你容易做的事，他们都认为给你带来了麻烦。(大卫亚设)。
好了，别说了，赶紧安排糖醋鱼片，方便的话，你也可以收集起来发给父母，或者自己做吃，表达一下心意！
[糖醋鱼块]
第一步：切下一块鱼
准备一条新鲜鲤鱼，先用硬水拍打鱼晕过去，去除鳍和鳞片，去除内脏，抠出鳃和牙齿，洗干净后准备换刀。剁碎鱼头，沿着脊椎取下两边的鱼片，今天我们只用鱼，鱼骨可以留下炖肉，把鱼均匀剁好。(大卫亚设)。
第二步：腌鱼块
将切好的鱼放入盆里，放入生姜和葱，加入2克盐、2克胡椒粉和10克调料酒，去除腥味，均匀腌制10分钟，使鱼块味道鲜美。
第三步：调整汤水汁
碗里放2克盐、20克糖、20克米醋、2克老提取、10克生提取和10克料酒。其中糖和醋的量更多，比例为1:1。这样才有酸味。加入适量清水稀释，用筷子均匀搅拌。另外准备一些葱。
第四步：炸鱼
锅里烧很多油，油温度热50%的时候，把腌鱼块包成一层淀粉放进锅里。淀粉可以吸干鱼块的水分，防止油炸时油溅出来，锁住鱼块内部的水分，炸得脆脆脆的。
全程的小火慢慢炸，炸鱼炸成金黄色，捞出来调整油。
第五步：烹饪
再次加热锅，倒入准备好的调料，大火煮开后，倒入油炸的鱼块，煮5分钟的小火，使鱼块成熟，调料汁充分渗入鱼块。五分钟后，转大火，把水汁收得稠稠稠的，把材料汁均匀地裹在鱼块上。最后撒葱，淋明乳，很好吃。
爸爸有话要说。
1.鱼块炸的时候，可以包一层淀粉，吸掉上面的水分，防止油溅出来，同时还能使炸好的鱼块变得更脆。
2.调料里要多加点水，煮鱼的时候不要抹锅。
好吧，一片脆嫩的糖醋鱼就行了，喜欢的朋友快点做吧。
请注意爸爸。每天都有简单实用的家常菜，请参考。下次机会见！