luda 家里经常炒的粤菜，有人自己炒的都是错的。掌握这个秘诀，多做这个步骤，口感脆脆，清爽，简单，好吃，开胃，吃饭，早餐不用担心。#我的早餐日记#
天气炎热的夏天给我们带来烦恼，带来新鲜的开胃菜，使我们炎热快乐。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，季节名言)西瓜、桃子等好吃的水果不需要加工，因此不能成为我们主厨们关注的焦点。而且，只有叶菜才是我们面对高温试验的最佳对策。我们今天重点介绍的是其中红荠的方法。#闪光瞬间#
记得小时候，每个夏天，每天早上都是素食凉炒，晚上几乎清一色的粤菜做汤的面条或水密面，那红色的颜色让人食欲大增。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《季节名言》)虽然现在的食材很丰富，但他一个人对红荠的宠爱依然保存着。只要上市，总是不自觉地买几顿饭炒。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、食物)素食炒菜冷面、什么困难、炒火、从洗碗到火锅用不了十分钟，所以这道菜早饭、午饭和晚饭都很合适。它的口感脆脆，味道清新，清新，味道好，营养好吃，味道不贵，口味好，开胃菜好，孩子也喜欢吃。
简单、好吃、有营养、好吃的炒冷面的日常做法：
食材：1勺冷面、姜、蒜末、胡椒、半勺糖、1勺盐、半勺蚝油、1勺生芝麻香油、食用油。
练习：
1、去除新鲜红苋菜的根，彻底洗净，这一步很重要，必须洗掉其中混合的沙子。否则，即使吃了泥土的香气，也不要责怪小编没有提醒。
2.洗干净的红冷面可以调节水分，切成几段，方便炒。
3、大锅中加入苋菜科、盐匙；
4.用手把盐和冷面均匀混合。冷到出水为止，摸起来光滑，体积小就可以了。
5.用盐拌的冷面用自来水简单冲洗，控制件数。
d3d2d214cd3a22a4139e80b5516?from=article.detail&_iz=31825&index=8" width="640" height="526"/>6、生姜去皮，切成姜丝；蒜瓣剥皮，拍扁，剁成末；干红辣椒洗净，切丝；
7、炒锅中加入适量的食用油，放入花椒、姜丝和干红辣椒丝，爆出香味；
8、倒入苋菜，用大火翻炒一会儿，至红苋菜变软；
9、加入少许的白糖，提鲜；
10、加入小半勺的蚝油，提鲜；
11、加入一勺子的生抽；
12、加入蒜末，快速翻炒均匀，即可出锅。
清炒苋菜简单易做，营养美味又好吃，是夏季餐桌上人们最爱吃的家常菜之一。其色泽鲜亮的外观，鲜嫩爽口的口感，深得孩子们的喜爱，尤其在小编的老家徐州，搭配特色小吃烙馍，往里这么一卷，真的是好吃得不要不要的。
清炒苋菜是一道非常简单的快手小炒家常菜，做起来几乎没什么难度，就是厨房小白，跟着小编上面的步骤操作，也能轻松做出这道美味。不过，再简单的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的窍门的，就比如今天这道清炒苋菜，除了新鲜的食材和各种调料，技巧和方法同样重要。
首先，关于炒苋菜要不要焯水的问题，其实，苋菜中含有大量的草酸，按理应当焯水，但是焯水过程中会导致大量营养成分的流失，因此，我们这里采用给苋菜搓盐代替焯水，既可以去掉一部分草酸，又可以尽可能地保留营养。
其次，搓过盐的苋菜因表面还含有大量草酸，所以需要用流水冲一下，再入锅翻炒。同时，还因为苋菜表面还残留着盐分，所以炒制的过程中可以不用加盐，以保持其清爽的口感，当然，具体还要看实际情况，出锅前尝下菜，过于偏淡还是需要再加入少许盐分的。
最后，素炒苋菜全程一定要用大火，这样可以保持蔬菜里原有的各类维生素，尽可能地减少营养的流失，让炒出来的苋菜鲜嫩爽口，顺滑好吃还不涩。
享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者小睡鼠早教的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！