luda 比豆腐脑更嫩的鸡蛋羹，在蛋液中加入适量热水搅拌。锅里蒸后蒸，香油、海鲜酱油、葱花、香香、嫩滑！
鸡蛋羹可以说是家庭餐桌上最常出现的料理。东北那边一般叫鸡蛋饼。小时候外公做的鸡蛋饼味道天下无敌，柔软光滑的嘴巴和鸡蛋香味很浓。(大卫亚设)。
鸡蛋饼的方法也很简单。技巧之一是掌握好蛋液和水的比例。一般按照1: 1，数量越多，鸡蛋羹越软，当然不能做得太多。最好使用温水。绝对不能用热水。
柔软清爽的鸡蛋饼
食材：2个鸡蛋，300克温水，少许盐，海鲜酱油，香油。
2个鸡蛋，鸡蛋液放入碗中，加入少许盐，加入300克温水，搅拌均匀。鸡蛋液被温水稀释后分散。
一般温水量越多，蒸的鸡蛋羹就越软，但鸡蛋的香味没有那么浓。当然水也不能太多，太多就不能成型。
搅拌的蛋液和温水中可能会有泡沫，清除这些泡沫就可以准备炖锅了。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、温水、温水、温水、温水)
锅里煮了水后，鸡蛋饼里蒸了10分钟，蒸熟了，闷了3分钟就完成了。
拿出蒸好的鸡蛋饼，注意碗热，小心烫的手，非常柔软，摇晃碗就能看到鸡蛋饼炸了。
根据个人喜好，撒上香油、海鲜酱油、香油、蚝油、葱即可食用。
用勺子舀一勺，无比柔软，比豆腐脑还软，吃一口特别好吃。
我外公做的鸡蛋饼味道更浓，蛋液浓度比较高。前几天看了姐姐做的鸡蛋饼，试验了水量大的鸡蛋饼。这种水量大的鸡蛋饼味道有点淡，但更软一些。大家试试吧。很简单。
这里是“雪场的厨房”。每天更新简单、做得好的家常菜，偶尔去商店。如果你也喜欢好吃的食物，请关注我。(大卫亚设)。