luda 今天和大家分享8种在家吃的蔬菜。冬天大鱼大肉吃腻了，换简单保养的蔬菜，人体所需的营养、清淡的油、色香味一应俱全，经常吃不胖的东西，喜欢的朋友们快学吧。
炒饭
1.准备材料：
准备好爽身粉，切细后放入锅里煮，煮到爽身粉变得柔软透明就可以了。倒入，迅速掸掉冷却，喷洒植物油，用筷子搅拌均匀。防止粉末一起油炸，加入2克老提取，生抽5克，蚝油再新鲜5克，胡椒粉2克，加一点糖，加少许糖。
准备一把豆芽，洗干净再准备。
准备半斤胡萝卜，洗净切成丝，切大蒜放在一起。
准备小碗，打一个鸡蛋准备。
2.开始做饭。
加热锅，加入植物油滑液，在锅里倒入热油，鸡蛋水倒入锅里，快速炒，蛋液定型后加入胡萝卜和大蒜一起炒，胡萝卜炒软，倒入粉炒3分钟左右，炒好可乐香味后倒入豆芽，炒几下，撒上葱花，浇上香油，锅就出来了。、、、
葱爆木耳
1.准备材料：
准备一把木耳，在凉水中浸泡3个小时以上，吃凉水浸泡的木耳会变得更加脆。
切大葱段、姜片、洋葱片准备
准备适量的小葱豆和香菜。
请再准备几片香叶和一个散落的超额。
2.葱油：
在锅里烧油，油温50%热时准备的香叶果、葱头、葱姜、洋葱一起放入锅里，放上小火慢慢煎，洋葱稍微变黄时加入香菜继续煎，炒出蔬菜的油和香，蔬菜晾干，炸成金黄色时立即关灯，利用余温浸泡一会儿充分提取
3.开始做饭。
在锅里留下油，倒入起泡的木耳，炒干水分，听到噼啪的声音就可以了。加入5克生抽，倒一点清水，加一点糖，新鲜，加2克胡椒粉，3克蚝油炒一下，炒一下调料，再撒一点葱油，提香，翻过来准备。
往锅里放葱油，油热了就倒葱油，放小火就慢慢炒，大葱香香，金黄煮的时候把木耳倒在锅里，炒后放一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材上，最后再放一点葱油，颜色鲜艳，翻好就可以出锅了。充满香味的葱爆木耳完成了
蚝油生菜
1.准备材料：
准备几根生菜，斩根，把树叶劈成一片，洗净准备。(威廉莎士比亚，生菜，生菜，生菜，生菜，生菜，生菜，生菜。)
切好的大蒜、红辣椒颗粒准备。
2.调料汁：准备半碗清水，加入蚝油10克，生抽10克，食盐2克，少许淀粉，搅拌均匀备用。
3.把生菜焯一下水：
锅内烧水，加入少许植物油和食盐，水烧开以后把生菜叶放入锅中烫一下，时间不要超过10秒钟，生菜烫软、微微烫变色以后倒出来，迅速放在凉开水中过凉，这样能防止生菜变黑，保持生菜清脆的口感，生菜晾凉以后摆放在盘中备用。
锅内烧油，油烧热以后放入蒜末、红椒粒翻炒出香味，倒入准备好的碗料，大火烧开以后起锅，把料汁均匀浇在生菜上面，一道清脆可口的蚝油生菜就做好了。
土豆片
1.准备食材：
准备土豆两个，把外皮削掉后切成均匀的薄片，切好以后放入锅中煮一下，土豆片煮熟以后立即倒出来，自然晾凉备用。
切点小米椒圈、蒜末、香菜段放入盆中，加入适量的食盐、鸡粉、白糖，再倒入一些芝麻香油、花椒油和蒸鱼豉油，搅拌均匀备用。
2.调料汁：
准备一个小碗，放入适量的辣椒面、孜然粉、花椒粉，再放入一些白芝麻，搅拌均匀备用。
起锅烧油，油烧至七成热时，把热油浇在辣椒碗中搅拌均匀。
把辣椒油和小米椒、蒜末倒在一起，再倒入土豆片颠盆拌匀后就可以食用了，一道麻辣爽口的土豆片就做好了。
油焖茄子
1.准备食材：
准备紫茄子两个，切成长段放入蒸锅中蒸10分钟。
准备猪瘦肉一小块，先切成薄片再剁成肉末备用。
准备青椒一个，去籽后切成滚刀块。
切点葱花、蒜末放在一起备用。
10分钟以后，把蒸熟的茄子取出来，稍微晾凉一点，切成均匀的小块备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，滑锅主要是为了防止炒肉末时粘锅，把肉末倒入锅中煸炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入葱花、蒜末，再放入适量的高汤，加入老抽3克调色，食盐2克，白糖少许提鲜，开小火熬至2分钟，把汤汁熬至浓郁鲜香。
倒入茄子和青椒翻炒一会儿，加入一点鸡精继续翻炒至青椒断生，淋入一点明油提亮色泽即可出锅，一道清淡少油的油焖茄子就做好了。
皮蛋豆腐
1.准备食材：
准备嫩豆腐一块，洗干净后切成豆腐片，均匀地码放在盘子里面，把豆腐放入蒸锅中，蒸10分钟即可。
2.调料汁：
切点小米椒圈、蒜泥放在一起，加入适量的鸡精、白糖、生抽、香油、香醋，再倒入一点凉开水，搅拌均匀备用。
准备几个蒸熟的皮蛋，剥掉外壳，切成均匀的小块。
豆腐蒸好以后取出来，倒掉多余的水分，摆上皮蛋，均匀淋上刚才调好的料汁，一道鲜嫩美味的皮蛋豆腐就做好了。
炝炒绿豆芽
1.准备食材：
准备适量的绿豆芽，放入清水中洗干净，控干水分备用。
切点蒜末、姜末、小葱头圈放在一起，再抓入一小撮青花椒，一小把干辣椒备用。
2.调碗料：
准备一个小碗，放入食盐2克，白糖少许提鲜，白醋5克，再加入一些水淀粉，搅拌均匀备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油 ，油温五成热时放入葱、姜、蒜、麻椒和干辣椒一起翻炒出香味，倒入绿豆芽，开大火快速炝炒30秒钟，把绿豆芽炒至断生，淋入准备好的料汁，翻炒入味以后即可出锅，一道清脆爽口的炝炒绿豆芽就做好了。
酸辣白菜
1.准备食材：
准备一颗白菜，切掉根部，把白菜叶一片一片撕下来放入清水中，加入少许食盐，抓匀以后浸泡5分钟，去除白菜叶上的杂质和残留的农药，白菜叶洗干净后掰成均匀小块，把菜叶和菜帮分别放在小碗中备用。
切点蒜末放入盆中，再抓入一小把干辣椒备用。
2.调料汁：
另外准备一个小碗，加入食盐2克，白糖少许提鲜，香醋10克，生抽5克，再放入一小勺淀粉，搅拌均匀备用。
3.开始烹饪：
把锅烧热，加入适量的植物油，油温五成热时放入蒜末和干辣椒，开小火爆出香辣味，倒入白菜帮转大火爆炒1分钟，白菜帮断生以后倒入白菜叶继续翻炒30秒，炒至白菜塌软，沿锅边淋入调好的料汁翻炒均匀，汤汁收浓以后即可出锅，一道清脆爽口的酸辣白菜就做好了。